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新着情報
我が家の風邪予防対策
スーパーに種なし柿が並ぶこの時期になると、我が家に登場する、
定番の朝食メニューを紹介します。
柿とリンゴを一口サイズにカットして、ヨーグルト、はちみつを
かけるだけのデザートです。
ただ、フルーツが好きなだけで、偶然できたメニューでしたが、
調べてみたら、健康のためにいいことがたくさんあるようです。
ビタミンCや、食物繊維、ポリフェノール、乳酸菌、ミネラル、カルシウム
タンパク質、クエン酸・・・
たくさんの栄養素を一度に摂取することのできる、効率的な一品でした。
風邪の予防、便秘の予防、疲労回復など期待しつつ、今シーズンも食べようと思います。
2019.10.17
秋の行楽シーズン到来!!
ドライブやバス旅行が楽しい、秋の行楽シーズンになりました。
もし車酔いをしてしまったら･･辛いし、楽しめませんよね。
車酔いを助ける食べ物があるようです。
車酔いをしそうになったら･･･
・ガムやグミなどの噛みごたえのある食べ物を食べる。
・甘い食べ物(チョコ・飴など)を食べる。
車酔いをしてしまったら･･･
・梅干しや生姜の入った食べ物を食べると回復が早くなるようです。
・炭酸水を飲む(ただしレモンやオレンジの柑橘系以外のもの)
やっぱり酔い止めの薬を飲むことに勝るものはないようですが･･･
乗り物酔いが心配な方は何か常備しておくと安心かもしれませんね。
私はとても乗り物に酔います。
うっかり酔い止めを飲むことを忘れてたときには
梅干しのおにぎりや炭酸飲料を買っています。
おやつとしてカリカリ梅を持っておくのもいいかなと思いました。
2019.10.15
10月15日は何の日？ 松茸の日
10月はキノコ類の需要が高まる月で、万葉集では松茸に関する短歌も残っており古くから日本では愛されていました。その独特の風味、食感がたまらなく好きと言う人も多く、国産の松茸ともなると一本で数万円という値がつくこともあります。
しかし松茸を好んで食べているのは日本人くらいで実は海外では松茸は嫌われてるって知ってます？
日本には魚や卵を生で食べたり、納豆を食べるなど独特な食文化があり、松茸もその一つです。
なぜ海外で嫌われているのかと言うと日本人にとって松茸がいい香りだと思っても外国人からすると「靴を履き続けた後のむれた臭い」であったり「風呂にずっと入ってない時の臭い」などと揶揄されているのです。
同じ人間のはずなのに住んでいる国が違うだけでここまで味覚や嗅覚に差があるというのはなかなかおもしろい。
2019.10.15
心温まる出来事
私事ですが・・・先日、負傷してしまい夕食作りもままならない状態の時に
普段、ほとんど料理をしない小学生の息子が、家族の夕食を作ってくれました。
助言はしたものの、慣れない手つきで一生懸命作る姿に、感動しました。
形の悪いオムレツ、一切れが大きいナスの甘辛炒め、前日に作ってくれたカレー。
どれも、心温まる美味しい料理でした。
本人も、「自分で作った料理は、美味しいし、みんなに喜んでもらえると、嬉しい。」
と言ってくれたので、これからも、時間のある時には、親子で料理を作っていこうと
思いました。
2019.10.10
鮭とは
昨日、某テレビ番組で鮭の話をしていました。
誤解を招きそうな表現があり、ちょっと不安になりました。
「鮭は産卵のため川に遡上するとき、ある理由でお腹に水がたまります。それを塩の浸透圧で抜く」
という意味合いの内容です。
それ自体は正解です。私が気になるのは「鮭」とひとくくりにしていることです。
ここで言う「鮭」は俗にいう「秋鮭」のことで、日本に子孫を残すために帰ってきた鮭です。
「銀鮭」や「紅鮭」も「鮭」ですが、お腹には水は溜まっていないとおもいます。
「秋鮭」は今が旬なので、生の秋鮭を食べるなら今ですよ。
2019.10.10
風邪予防の第一歩
朝晩が涼しくなってきました。
涼しくなることはうれしいのですが、体調の管理に気を使います。
元気だけが取り柄で自信があると思っていた私ですが、
年を重ねるごとに疲れが抜けなかったり、風邪を引きやすくなってきました。
元気な日々を過ごすために
手洗い・うがい・よく食べて・よく寝ること・軽いストレッチなどを心がけています。
バランスの良い食生活も大切ですね。
例えば魚ではブリがたんぱく質・ビタミン・タウリンなど栄養素が豊富です。
照り焼きにした時は、焼き海苔やねぎなどの薬味と一緒に食べることで、
栄養を逃さないようです。
今年はインフルエンザの流行時期が早まるようにも聞きました。
無理をして体調を崩した方の話も聞いたので、これからの季節
みなさんも気をつけて下さい。
2019.10.08
季節も移り変わり、秋へ・・・
この時期に虫の声をを聞くと秋を感じます。
草むらで鳴く虫の種類は多く、鳴き声も違っています。いくつか上げて見ると、
スズムシ リーンリーン
マツムシ チンチロリン
コオロギ コロコロ キリキリ リーリー
カネタタキ チンチン
ウマオイ ジーイ ジーイ
クツワムシ ザー ガチャガチャ
さて、この中でいくつ聞いたことがありますか？
名前は聞いたことがあっても姿は思い浮かばないかも知れません。
秋をさがしに草むらへGO! わからなければ図鑑などで調べてみてね！
2019.10.07
かぼちゃ×ピーナッツバター
最近、色々なショップでハロウィングッズを見かけるようになりました。
ハロウィンといえば・・・個人的にはゾンビとカボチャが思い浮かびますが、
皆さんいかがですか？
そこで、旬のカボチャを使ったレシピを試してみました。
カボチャ4分の１を、一口大に切って耐熱ボールに入れ、ラップをし
５００wのレンジで５分ほど加熱します。
２分くらいたったら、ピーナッツバター大さじ１と、砂糖大さじ１
醤油大さじ１を加え、混ぜたら出来上がり。
ピーナッツの風味もしっかりと感じられる、甘くて美味しい1品でした。
デザート感覚で食べれるのですが、ご飯のおかずにはならない・・・との指摘もありました。
2019.10.03
えびその２
瀬戸内は、よくえびが獲れます。
昔ほどではありませんが、種類も豊富でどれも美味しいです。
そのなかで「赤足」とか「足赤」とか呼ばれるクルマエビの仲間がいます。
とてもとても美味しくて、
10年以上前に近所の料理屋でたべた天ぷらうどんがまだ記憶に残っています。
みなさんも見かけたらぜひ手に入れてご賞味ください。
2019.10.02
PayPay使えます
ミナト水産では、スマートフォンを使ってお支払いができるPayPayがご利用いただけます。
直販店に置いてある専用のQRコードを読み取ってからご利用下さい。
今日から10月です。
消費税が10％になるものもありますね。
私は、使う頻度が多いものを昨日までに買い足しました。
PayPayなどポイント還元がある支払い方法を利用して、お得に買い物や外食をしたいものですね。
2019.10.01
本ちゃんって？
ロシアとの漁業交渉が難航したことで道東産紅鮭の漁獲量が激減しています。大型の鮭が、あんまりとれない所しか獲りに行けなくなったり、積荷オーバーとか難癖つけられて拿捕されたり、色々・・・
どうして道東産もしくは北海道産といわれる鮭なのにロシアの許可がいるの？
実は世界中を泳いでいる鮭ですが、脂がのって美味しくなる場所と時期は限定的でそれがロシアの領海内にあるんです。その場所で日本の船で漁師が獲って根室に水揚げしたものが（本ちゃん紅鮭)、ロシアの漁師さんたちが獲ったものがロシア産となります。
ロシアの漁師さんたちは魚をそのまま冷凍、根室の漁師さんたちは船上で獲れたての鮭を下処理して塩をしっかりまわして（沖塩）から冷凍にします。本ちゃんとは丁寧に仕立て上げられた北海道産の紅鮭のことをいいます。
2019.09.30
しらす
昨日、テレビでしらす専門店の目利きのコメントがありました。
そのなかで、
「しらす（ちりめん）は小筋がよい。曲がっているのが鮮度がよい。」
の2点が気になりました。
湊水産もしらす（ちりめん）は専門としております。
ちなみに、上記の方法を湊水産はあまり参考にしておりません。
結論を申しますと、「じぶんで食べておいしいものを仕入れる」です。
小筋でも曲がっていてもおいしくない「しらす」もたくさんあります。
せっかくですから美味しいしらすを食べたいですね。
2019.09.27
秋が近づいてきました。
最近は朝、夜とずいぶん涼しくなってきました。
いよいよ夏も終わり、秋が近づいています。
秋には秋祭りや行楽などのイベントがたくさんありますね。
食べ物も美味しいものが増えて楽しみです。
私の実家では、お米を作っていてもうすぐ稲刈りがあります。
毎年、手伝いに帰るのですが、なかなか重労働で大変です。
だいたい稲刈り機を使って収穫するのですが、
場所によっては、稲刈り機が入れない所があり、
鎌をお使い手作業で刈り取ります。これがなかなか腰に来ます。
昔の方は、すべて手作業で刈り取っていたので
とてつもなく大変な作業だったと思います。尊敬します。
秋の空気を楽しみつつ頑張りたいと思います。
また、季節の変わり目は体調を崩しやすいです。
体調管理をしっかりして、秋を楽しみましょう。
2019.09.27
新鮮お野菜
私は、毎日の献立に悩まされてる主婦の一人ですが・・・
休日に地元の産地直売所で、たくさんの新鮮な野菜を購入しました。
なすの煮浸し、里芋もち、にら玉、キノコのバター醤油炒め、
ひきにくの甘辛味噌風味、オクラのしょうが醤油和え・・・
新鮮なお野菜は、あまり手を加えなくても、ヘルシーな和食に変身してくれます。
産地直売所、はまりそうです（笑）
2019.09.26
バーベキューの食材
3連休はお天気がいまいちでしたが、私は予定していたバーベーキューを決行しました。
いつもバーベキューといえば肉ですが、今回は魚介を焼いてみました。
いつもと違う試みで好評でした。
例えば、えび。さばの開き。さんまの開き。
冬になると牡蠣もいいですね。
焼肉でこんにゃくを焼く話は聞いたことがありますが、
みなさん、バーベキューでは何を焼きますか？
たまには変わった食材を焼いてみませんか。
2019.09.24
魚料理を食べてると・・
魚の骨が喉に刺さったとき、どうしたらいい？
焦らずにまずは食事を一旦やめて唾液を飲む。それでもだめなら、水でうがいをして、喉を動かすことによって骨がぬけやすくなります。鏡で口の中を見て、喉に刺さった骨が確認できる場合は、ピンセットを使ってぬきましょう。
よく（ご飯を丸呑みする)と言う方法を聞いたことのある方も多いと思いますが実はNG!
魚の骨がさらに深く刺さってしまう危険があるため、やめておきましょう。
大きな骨を飲み込んだ時や、なかなかとれずに症状がさらに悪化したときは無理をせず耳鼻科を受診をしてください。
2019.09.24
えび1
日本のみなさん、えび好きですね。
わたしも大好きです。
最近は、バナメイという種のえびが加熱用のえびの大半を占めています。
特徴は、やわらかめのプリプリっとした食感です。
そして生食用のバナメイも出てきました。
バナメイが増えた理由は、養殖が簡単で、値段が安いから。
みなさんはバナメイ種、すきですか？
2019.09.19
マイブーム
朝、晩、涼しくなり、少しずつ秋の気配を感じるようになりました。
秋といえば・・・栗、芋、かぼちゃ、美味しい物の誘惑が増える時期。
美味しいものは、美味しく食べたいと思い、体を動かす事を選びました（笑）
そこで、ダイエットダンス始めました！！
友達が教えてくれた、YouTubeで話題の
「２週間で１０キロ痩せるダンス」
私は、お風呂上りに踊っていますが、すごく汗をかきます。
興味のある方は検索してみてください。
2019.09.18
〇〇の秋!!
スポーツの秋・読書の秋・芸術の秋・食欲の秋
それぞれの言葉に由来はあるようですが、
秋は何をするにも心地よい気候のため、
色々な〇〇の秋という言葉があるのかもしれません。
気候が穏やかな秋が、何かを始めやすい時期なのかもしれませんね。
私は芸術の秋!!
残暑も少しずつ和らぎだし、日頃、目にすることのない空間の中で、
ゆっくりと作品見るだけでも心が落ち着きます。
この時期には必ず足を運んでいます。
2019.09.17
お彼岸は年2回、春分の日と秋分の日の前後3日を合せた7日間のことです。この時期にお墓参りをして御供え物をします。秋のお彼岸にはおはぎ、春のお彼岸には牡丹餅ですが、実はおはぎとぼたもちは基本的には同じもので違うのは食べる時期だけ。おはぎは、萩の季節、秋のお彼岸に食べるもののことで、ぼたもちは牡丹の季節に食べるものの事で、あずきの粒をその季節に咲く花に見立てたもの。