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Ⓨ卵の真実

毎日の食卓に欠かせない食材の一つである、卵ですが・・・
スーパーには、色々な種類が並んでますね。
赤卵や、白い卵。
お値段は一般的に赤い卵の方が、少しお高い気がします。
実際のところ栄養価はどうなんでしょうか?
ニワトリの種類によって、殻の色は決まっているそうです。
実は、与えるエサなどの条件が同じなら、栄養価も同じで
殻の色の違いと、栄養価は無関係らしいです。
毎日、お弁当や朝ごはんで卵を使う我が家は、色に関係なく
お買い得の物を選びますが(笑)

2020.10.22

ⓂTAC

TACとは水産庁が決める漁獲可能量の数量のことです。
水産庁のパンフレットを見ると、いろいろ書いてます。
要は魚種ごとに年間の漁獲可能量を定め、水産資源の適切な保存・管理を行うための制度らしいです。
ちなみに来年のサンマのTACは26万4000トンとする案が出てるみたいです。
去年でも4万5800トンしか獲れてません。
26万4000トンの根拠は?この制度の意味は?

2020.10.21

Ⓢ近所の良さを再発見!!

コロナの影響で、出掛けたいけど・・・なかなか勇気が出ない~
でもずっと家に引きこもっているわけにもいかないしな~と思っている方に。
家の近所の公園に行ったり、気になっていたお店に行ったりして、
家にじっと留まらず、気分転換をしてはいかがでしょうか。
これが私のストレス解消法です。





2020.10.19

なぜ魔女やお化けの恰好をするの?怖いやんか!

怖い顔のかぼちゃのおばけが町中に・・世界中でお祝いされるハロウィン  
起源とても古く、紀元前からヨーロッパの広範囲に移住していた古代ケルト人の秋の収穫祭と悪霊払いの儀式が由来になっています。
今日でもハロウィンが行われている10月31日は、古代ケルト人の1年の終わり、つまり大晦日にあたり、死者の霊がその家族を訪れるために戻ってくる日、日本のお盆の様な日だと信じられていたんです。
死者の霊とともに悪霊や悪魔、魔女なども人間界に出現し、悪さをすると考えられていたので、仮装・お化けの恰好をすることで死者の霊と一緒に現れる悪霊たちに自分たちの仲間だと思わせるのが元々の目的だったのだそうです。
          骸骨の服、買いに行こ!

2020.10.19

Ⓨ新米の季節

田舎の道を車で走っていると、稲刈りをしている光景を目にします。
そろそろ美味しい新米が出回る季節です。
改めて、美味しいご飯の炊き方を紹介します。
①きっちり計量する。
②汚れをさっと流す。
 ボウルに米を入れ、たっぷりの水で、手早く洗います。
③水をきってとぐ。
 指先を軽く開いて20回ぐるぐるとかき回してとぐ。
 水をそそいですぐに捨てる。これを2回繰り返します。
④透けて見えたら、水をきって炊く。
 水を注いで、ほぼ透明であることを確認したら、すぐ水を捨てて
 ザルに上げる。
 軽く水が切れたら炊飯器に入れて水加減し、時間をおかずに炊飯する。
⑤炊きあがったら米の粒をつぶさないように、ふんわりと混ぜます。

※昔のお米は、よく洗わないと糠が取れないと言われていましたが、
現在は、精米技術が発達しているのでゴシゴシととぐ必要はないようです。


2020.10.15

Ⓢ白いマスキングテープを使って

涼しくなり動きやすくなってきたこの時期に、予防掃除を初めてみませんか?
写真のような黒カビが出来ることはありませんか?
洗面台、コンロ周りなど、頑固な汚れがつきやすいところに白マスキングテープを貼るだけで、
カビ、水垢、油汚れなどの予防が出来るようです。
まずはこのカビを取って、マスキングテープを貼るだけです。
汚れの予防になり、コンロ周りの隅なども油汚れや水気をよく拭き取ってから、
マスキングテープを貼ると次に油汚れが付いた時には、張り替えるだけ。
同じ方法で、お掃除がしにくい隅や角にテープ貼っておけば、お掃除がとても楽になります。
このマスキングテープは100円ショップにも売っています。

2020.10.13

Ⓕ好き・嫌い・どっち?

季節は徐々に秋めいてきました。人恋しい秋ですが、魚も恋をしています。
水の生き物たちも様々な方法で異性の好意を引く努力をしています。
今回は変わった求愛行動する水の中の生き物を・・
サメ・・・メスががオスに噛みつき、時には複数のオスがメスに噛みつく。
メバル・・意中のメスへ放尿、おしっこをかけて求愛。
タコ・・・求愛時に自分の吸盤をメスに見せつけてアピールする。
     大きいほど魅力的。

       どの世界にも求愛ってあるんですね!



2020.10.12

Ⓚ 鯛の種類⑯「鷹羽鯛」

鷹羽鯛は、スズキ目スズキ亜目タカノハダイ科タカノハダイ属に
属する鯛です。
体の斜めに入った縞模様が特徴で、
これが鷹の羽に似ていることから、鷹野鯛の名前がついています。
少し磯臭い個体もいますが、
寒い時期が旬となっていて、
塩焼きやソテーにして食べるのがおすすめの魚です。

2020.10.12

Ⓨ美味しい柿の見分け方

いよいよ秋到来!!!
大好きな種なし柿の季節です。
スーパーでハロウィン仕様のシール付きが売ってあったので
早速買いました。
ここで、美味しい柿の見分け方です。
①果実にハリとツヤがある。
②橙色が鮮やかで色むらがない。
③かたさが均一である。
④持った時に重みを感じるもの。
⑤ヘタの形が整っていて、鮮やかな緑色のもの。
⑥ヘタが果実にピッタリはりついているもの。
 がいいそうです。
ちなみに、常温で置いておくと、2日ほどで柔らかくなるので
より、長く楽しむためには、ポリ袋に入れて野菜室で保存するといいそうです。

柿が、かたすぎて早く食べたい場合は、りんごと一緒に密閉袋に入れておくと
熟すスピードが早まるそうですよ。

2020.10.09

Ⓢ秋バテにご用心

季節の変わり目となる秋は、気温の寒暖差が生じやすい季節でもあります。
気温の寒暖差が激しければ激しいほど、身体の調節機能ががうまいくいかず、
結果、熱中症の危険度が高まるようです。
涼しくなったために、水分補給を怠っていませんか?
熱中症の原因とも成り得るので、常に水分や塩分補給を心がけましょう。
私は水分補給はしているつもりですが、夏よりは意識が低くなっているように思いました。
季節の変わり目の体調不良には十分気をつけて下さい。

2020.10.06

飲み物からも、健康を意識する!

運動不足や偏った食生活、ストレスなどが原因で日本人の死因の多くの背景に高血圧や糖尿病などの生活習慣病があります。心当たりは・・・
齢を取るに伴い、血圧が高くなったり、血糖値が下がりにくくなり、病気をしやすい体になっていきます。
塩分の多い食事や糖分の多い飲み物は体にとって大きな負担となります。
できれば、抗酸化作用を持つ栄養素を多く含む飲み物を極力摂るようにしましょう。
 例  緑茶・豆乳・ココア・珈琲
    トマトジュース(無塩)・麹甘酒     など
食べ物もそうですが、どんな飲み物でも過剰摂取はしないように・・・

2020.10.05

Ⓚ 鯛の種類⑮「的鯛」

的鯛は、体の中央に大きな模様があり、
これが的の見えることが、名前の由来です。
国内では日本海側でよく食べられており、
高級魚として取り扱われています。

フランスでは「サンピエール」と呼ばれる
ムニエルの定番料理に的鯛が使用されています。
白身の味わいは上品で肝やあらも美味しく、
鍋料理にはぴったりの食材です。

2020.10.02

Ⓜサンマどうしましょう

相変わらずサンマが不漁です。
今、スーパーにあるのが、1匹115g前後。
例年だと150gくらいあります。
9月も大不漁だった昨年の約3割くらいでした。
去年は0歳魚が混じっていましたが、今年は1歳魚ばかりです。
今年はサンマ産まれていないのですか?来年は?
10月は去年はある程度獲れましたが、今年はどうでしょう?

2020.10.02

Ⓨダイエット中の朝食!

毎週末、朝食にパンを食べる我が家ですが、前日に買い忘れることもあります。
そんな時の強い味方が「ホットケーキミックス」です。
ホットケーキを作ってもよかったのですが・・・
少しでも悪あがきをしたい、ダイエット中の私は、
「豆乳おから入りスコーン」にアレンジ(笑)
子ども用に、チョコチップを入れた物も作りました。
「おから」には、たくさんの食物繊維が含まれるため、
便秘の解消も期待できますし、そのほかにも、動脈硬化の予防や、
脂質の代謝を活発にしたりと、嬉しいことがたくさんあります。
混ぜるだけの簡単レシピもあるので朝食にもおすすめです。

2020.10.01

Ⓢ今年もかんぴょう販売中!!

今年も苗の植え付けから加工・販売まで、心を込めて作られた
“かぁちゃんず”の「相生野瀬かんぴょう」を販売しています。
天日干し・無漂白仕上げです。
巻き寿司、ちらし寿司、サラダや和え物、炊き込みごはんなどの
お料理にいかがでしょうか。
パッケージが新しくなっており、
野瀬ゆう子ちゃんのキャラクターがかわいいですよ😊



2020.09.29

Ⓕ中秋の名月 十五夜!

2020年10月1日、この日は中秋の名月、お月見をしましょう。
(太陰太陽暦の8月15日の夜に見える月のことを指す)
お月見にはススキと御供(里芋・栗・枝豆など)をするのが習わしですが、
なぜススキなのか・・
穂の出たススキを稲穂に見立てて飾ったのが始まりです。
(平安時代、中国より伝来)
お月見と言えば月見団子も御供としては定番で、穀物の収穫に感謝し、
米を粉にして丸めて作ったのが始まりだそうです。

たまには家族みんな集まってゆっくりと月を眺めながら、団子を食べながら、
感謝という議題で会話をしましょう。

2020.09.28

Ⓚ 鯛の種類⑭「石垣鯛」

大きいものでは60㎝ほどにまで成長する大型の魚です。
若い小型の個体には、石垣様の模様があることから、
石垣鯛の名称で呼ばれるようになりました。
小型でも味が良いのが特徴ですが鱗が小さいため
料理に手間がかかります。
締めたばかりの時は食感が非常に硬いため、
少し時間をあけて食べた方が適度な硬さになるそうです。

2020.09.25

Ⓨダイエット中のおやつに

おやつは食べないのが一番なのでしょうが・・・
やっぱり食べたい時もあります!!!
ならば、こんなヘルシーなおやつはどうでしょうか?
「オートミールクッキー」
オートミールとは、オーツ麦を食べやすく加工したもので
さまざまな栄養素が豊富に含まれるため
健康食としても人気の食材です。
主な効果は、コレステロール値改善、心疾患予防、血糖値コントロール、
便秘解消、腸内環境改善効果などです。
しかし、おかゆのように、お湯でふやかしたり、牛乳などと
一緒に食べるのは、あまり好きではないため、クッキーにしてみました。
甘さ控えめのチョコチップクッキーなので、子どもも喜んで食べました。

ただ、オートミールは食物繊維が豊富に含まれているため、
食べ過ぎてしまうと、胃の中で水分を吸って膨らみます。
後からお腹が苦しくなったりすることがあるようなので、
食べ過ぎには気をつけたいですね。

2020.09.24

Ⓜさかなの養殖

天然魚が年々減っていますが、良いニュースもあります。
ウナギの完全養殖です。かなりいいとこまで来てます。
うまくいけば数年後に国産完全養殖のウナギが店頭に並ぶでしょう。
もう一つは真タコの養殖。
共食い等の問題がありましたが、かなり解消されてるみたいです。
とても楽しみです。

2020.09.24

10月の定休日は18日(日)です

10月の定休日は18日(日)です

2020.09.24

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