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新着情報
前浜するめ
真いか（スルメイカ）の内臓を取って干したものを一般的に「するめ」といいますね。
するめの原料も前浜（加工地の前で獲れたもの）、はこび（遠くで獲れて生のまま加工地に運んだもの）、解凍（冷凍の状態で加工地に運んだもの）があります。
当然前浜がいちばんおいしいです。
簡単なするめの見分け方・・・肉厚で血管がよく見えて足に吸盤がしっかり残っているもの（色はあんまり関係ないです）
2019.05.15
ここを見て欲しい★相生ペーロン祭り
5月になりました!!もうすぐペーロン祭りです。
毎年5月の最終土曜日に花火大会。
翌日曜日には、ペーロン競漕が行われます。
播州で1番早い花火大会なので、ペーロンといえば花火大会や屋台を楽しみにされている方が多いと思いますが、日曜日のペーロン競漕はもっと熱いです!!
ペーロン舟には、1艇につき32人の人が乗ります。
相生湾では4月頃からドン･デン･ジャンと太鼓と銅羅の音が響き渡り、練習が始まります。
本番までに各チームが漕ぎ力とチームワークを磨き、当日には目が離せない程のパワーとスピード、漕ぎ手の一生懸命な姿にはとても感動すると思います。
花火だけでなく、日曜日のペーロンを漕ぐ姿にも目が離せません!!
決勝のスタート時間は
一般男子Ⅱ部 15:30～
一般女子 15：45～
一般男子Ⅰ部 15：55～ です。
大接戦にご期待下さい!!
今年の相生ペーロン祭りは
2019年5月26日(土)・27日(日)に開催されます。
2019.05.13
かつお節は、実は恐るべし！
鰹節は健康食品としても非常に注目されてる食材で、特にタンパク質は100ｇ中77ｇと豊富に含まれており、さらに私達の身体を構成する20種のアミノ酸の内、外部から取り入れる必要のあるアミノ酸を全て有する良質のタンパク質で，その他にも身体を正常に機能させる為に必要なミネラルやビタミンも含まれています。
例えば
１･血圧降下2･疲労回復3・新陳代謝促進4・脂肪燃焼促進5・骨が丈夫になる6・リラックス効果8・免疫力をたかめる9・血流をよくする10･脳細胞の活性化などの効能があると言われてます。
ぜひ日々の食事に鰹節を取り入れて健康的な食生活を送って下さい。
2019.05.13
湊水産の珍味「海の幸」シリーズ
湊水産の直売所ではいろいろな珍味を販売しております。
珍味といっても種類は様々で、「さきいか」ひとつとっても数多くの商品があります。
湊水産の珍味「海の幸」シリーズは、その数多くある原料を全国各地から集め弊社の従業員が一つ一つ慎重に吟味し、本当においしいと思うものを使っています。
安全・安心な品質であるのはもちろんのこと、弊社の基本理念である「素材の味を大切に」を尊重した、こだわりの珍味です。サイズも多数ございます。
また、うまいかと合わせた詰合せもおすすめしておりますので、贈り物などに是非！
【海の幸シリーズ】こがねさきいか、殿様スルメ、焼いか、前浜あたりめ、するめ焼足、焼剣先、穴子ロール、焼あご、焼あじ、削りたこカマ、茎わかめ、とろろ巻昆布など。
2019.05.10
のり塩から揚げ
皆さん、使いかけの「あおさ粉」ご家庭にありませんか？
我が家の冷蔵庫には、たこ焼きや焼そばで使った後の「あおさ粉」が入っていたため、
今回は、塩から揚げにプラスしてみました。
塩麹に漬けていた鶏肉に、片栗粉をまぶして「あおさ粉」も入れます。
油で揚げたら出来上がりです。
あおさの風味がほんのり香る「のり塩から揚げ」になりました。
お弁当にもおすすめの一品でした。
湊水産では、「あおさ粉」も販売しています。
色鮮やかで使い方いろいろ。ぜひ、お試しください。
2019.05.09
寿司屋のいか
安くておいしいお寿司屋のイカ。イカの大不漁でイカの質が落ちています。
以前もご紹介しましたが、今日は数字であらわしてみます。
2013年国産15万トン＋輸入9万トン
2018年国産4万トン＋輸入9万トン
輸入量が増えないのは、値段があがりすぎて需要がへったから。
今年も不漁の予想です。おいしいイカのお寿司が食べたいです。
2019.05.08
相生のおみやげに②
相生で育ったゆずを使い、原材料を地元相生産にこだわった「ゆずみそ」を
相生のおみやげにいかがでしょうか。
相生市若狭野町のお米ともち大豆を使用し丁寧に手造りしている「若さの味噌」をブレンドしています。
さわやかなゆずの香りと味噌の風味。甘さと後味のさっぱり感がちょうどいいです。
例えば･･･
●温野菜、ふろふき大根にかけて。
●ハンバーグや唐揚げにちょっとつけて。
かけたり・混ぜたり、何にでも使える万能調味料です。
個人的には、ピザソースに使うのがオススメ。
チーズとの相性がよく、どんな食材をのせても合う!!あっさりと食べられます。
2019.05.07
湊水産の煮干
｢いりこ」の語源は煎り煮干から来ているそうで、西日本各地でも地域によって
たつこ・むし・蒸したつくり・じゃこ・いりじゃこ・いんなご・煮だし・だしごなど
呼び名は様々です。煮干の種類もかなり多く、主に片口いわし・アジ・トビウオ・カマス・タチ・エソな
どがあり長崎･千葉･広島・山口･香川･愛媛などが主要産地になってます。
関西では「いりこ」と呼び関東では煮干と呼ぶことが多い。
湊水産では瀬戸内海でとれたカタクチイワシ（風味まろやかな煮干）を中心に揃えています。
是非来て見てください。
2019.05.07
うまいかのおすすめレシピシリーズ「うまいかうどん」
今回のうまいかのおすすめの食べ方は「うまいかうどん」です。
作り方はうどんにうまいかを好きな長さに刻んでのせるだけ。
うまいかがうどんの出汁を吸って衣がふんわりし、出汁にいかの旨味がとけ出し、
また違った味わいが楽しめます。
地元ではうまいかうどんをメニューに入れている飲食店もあります。
是非天粕を入れるような感覚で試してみて下さい。
2019.05.03
刺身こんにゃくに「のり」の佃煮!?
今日は刺身こんにゃくの変わった食べ方の紹介です。
こんにゃくにはカロリーがほとんどなく、食物繊維が多く含まれるため、便秘の解消やダイエットなどの効果があると言われていますね。
「刺身こんにゃく」といえば、酢みそやわさび醤油で食べるのが一般的だと思います。
こんにゃく好きな我が家ではよく食べるのですが、酢みそが苦手な人がいるため
何か変わりにかけるものはないかと考えてみました。
刺身こんにゃくに「のり」の佃煮をのせて食べるだけなのですが･･･
しっかりと味付けされたのりの佃煮が、意外とマッチし予想以上に上品な味でした。
興味のある方は、ぜひお試し下さい。
湊水産では、現在「刺身こんにゃく」を販売しています。
今回は「伊勢いもこんにゃく」を使用しました。
2019.05.02
ちりめんって何？
みなさんが食べてる「ちりめん」は何のさかなですか？
いわしですね。それも「かたくちいわし」の稚魚です。
いわしにも「まいわし」（節分のいわし）、「うるめいわし」（まるぼしのいわし）といろいろあります。
一般的にちりめんは「かたくちいわし」です。ではなんで「かたくちいわし」？
私見ですが、ほかのいわしは非常に色が変わりやすいためだと思います。
長期保存するとまっ黄色になります。
ちなみにカルシウム目的ならば「ちりめん」より「かえり（ちりめんより少し大きく銀色になったもの）」のほうが、断然豊富です。
2019.05.02
ミナトのバーベキューにオススメ
大型連休の方も多いのではないでしょうか。
今回はバーベキューにオススメの商品を紹介します。
ﾏﾀﾞｶﾞｽｶﾙ産 有頭ﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ『極のえび』。
お刺身でも食べることの出来る新鮮加工のﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ。
自然な塩味で、旨味・甘みが強く、食感はしっかりしています。
エビフライや煮物などの料理にも適していますが、
この時期はぜひバーベキュー(塩焼き等)でお召上がりいただきたい。
連休の後半は、晴れの天気が続くと予想されています。
ご家族で・お友達と、いかがでしょうか。
2019.04.30
湊水産㈱といえば・・・
湊水産㈱と言えば（うまいか）と言われる方がほとんどだと思いますが、元々は煮干、削り節の専門店と言う事をあなたはご存知ですか？
当店は明治23年（１８９０年）より伊予･長崎･佐賀・福岡方面から委託・買い付けしたイリコを船で運び、相生港で陸揚げして、京阪神･播州を中心に西日本一帯に販売するイリコ専門問屋として創業いたしました。
創業者･湊常吉に始まった素材への拘りと、良い素材をお値打ちにと言う精神は今も煮干･削り節は勿論の事、うまいか作りに受け継がれています。
2019.04.29
うまいかのいか
近年、世界中のイカが不漁になってます。
とりわけ日本近海のスルメイカの記録的な大不漁が深刻な問題となっております。
珍味に使われるイカの種類はたくさんありますが、特にスルメイカは味、漁獲量ともに安定しております。
これが獲れないため、珍味屋さんはイカの種類を変えたり、製造中止したり、たいへんです。
うまいかはなんとか品質のよいスルメイカをさがして使用しております。「うまいか」がんばってます。
2019.04.28
めかぶ入り玉子焼き
今日は、「めかぶ」を使ったアレンジ料理の紹介です。
「めかぶ」には、フコダインや、アルギン酸といった栄養素が含まれるようで
免疫力の向上や、デトックス効果が期待できます。
そのままご飯にかけても美味しくいただけますが、
ネバネバが苦手と言われる方にオススメの食べ方です。
作り方は簡単で、溶き玉子に「めかぶ」と白だし（無ければ、めかぶに付いているタレでもOK）
を加え、玉子焼きと同じ要領で焼くだけです。
コリコリとした食感は残り、ネバネバが抑えられるので、
苦手な方にも食べやすくなるのではないでしょうか。
湊水産では「宮城県産めかぶ」を販売しています。
味付けは無く、付属のタレがありますので、アレンジにもおすすめです。
2019.04.26
うまいかのおすすめレシピシリーズ「トースターで焼いてみよう」
湊水産のうまいか。
食べていただいた事のある方のほとんどがそのままおやつ、珍味として食べていただいていると思います。その他にも色々な食べ方があることをご存知ですか？
今回はうまいかをトースターで焼いて食べる食べ方をご紹介したいと思います。
トースターにアルミホイルを引き、その上で2分～3分焼いて下さい。（うまいかの油が出ますので注意して下さい）
お皿に移して出来上がりです。
とても簡単ですが、うまいかを焼くと中に含まれている油が流れ出てサクサクした食感になります。
含まれる油が減りますので少しヘルシーに食べていただけます。
また、うまいかの袋の封を開けて長時間経って、湿気てしまった時にこの方法をすれば美味しく食べていただけます。
お好みでマヨネーズやケチャップを付けていただいても良いと思います。
2019.04.26
すし次朗の巻き寿司
毎朝９時頃に巻きたてを届けてくれます。
すし次朗の巻き寿司です。
お店でひとつひとつ丁寧に焼かれた大きな玉子焼きが存在感があります。
ｼｬｷｼｬｷの長芋と大葉がアクセントになり、あっさりと仕上がっています。
その他、干瓢煮・椎茸煮・沢庵と具だくさんな太巻きです。
干瓢・椎茸煮も手作りのこだわり。
午前中で売り切れることも珍しくないので、
ご入用の方はぜひ前日までにご予約を★☆
2019.04.23
元祖うまいかが生まれた町 相生
相生と言えば栄養豊富な相生湾で育った噛めばジュウシーな旨味が溢れ出る牡蠣とまもなくやってまいります相生ペーロン祭が有名ですね。
相生ペーロン祭は播州路に初夏を告げる一大イベントで毎年5月最終日曜日に相生湾で、又、前日（土曜日）には、約５０００発の花火を打ち上げる海上花火大会を開催しています。前夜祭の花火大会を皮切りに、海上では熱いペーロン競争や陸ではよさこいやカントリーダンスなど各種団体のパレードなど、様々なイベントを催してますのでぜひ一度遊びに来てね！
お帰りにはうまいかを入れた湊水産オリジナルペーロンBOXをおみやげとして･･･
湊水産㈱はペーロン祭を協賛しています。
2019.04.20
スーパー海藻「アカモク」
古くから日本各地で食べられてきた海藻のアカモクは、海藻類の中でも特に豊富な栄養素を含んでいるため、スーパーフードとして注目度が高まっていて、テレビでも紹介されました。
豊富な栄養素の中には、花粉症改善やダイエット効果が期待できる成分が多く含まれているのも注目度が高まっているポイントです。
味にはクセがなく、どのような料理にも合わせやすい手軽さも人気で、シャキシャキとした食感やネバネバとした食感など、さまざまな食感を楽しむこともできます。
湊水産では、アカモクをスープとして食べられる「あかもくのわかめスープ」を販売しております。
国産のアカモクとがごめ昆布入りの食物繊維とカルシウムがたっぷりのスープです。
お湯を注ぐだけで手軽に飲んでいただけます。
花粉症に悩まされている方！試してみてはいかがですか
2019.04.18
今日は、我が家の定番。旬の新玉ねぎとわかめを使った、簡単アレンジレシピを紹介したいと思います。