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Ⓕ毒を持つ魚、いつから食べれる様になったの?

高級品として食通から愛されるフグ!
肝臓や卵巣に猛毒をもつことで有名な食材なので、フグ料理が禁じられた時代もあり、日本の食卓から姿を消していました。しかし今から150年ほど前に、日本初代総理大臣・伊藤博文が下関のとある料亭に立ち寄った時のこと、下関ではフグ以外の魚が満足に獲れず女将は罰を受ける覚悟でフグ料理を総理に提供しました。幸いにも総理は毒にあたらず、それどころかフグの美味しさに舌鼓を打ったのだ。それ以降日本では特別な調理免許を持つ料理人のみフグ料理を提供することが認められたんだって。
白身魚でたんぱく質が豊富、脂肪も少なく皮にはコラーゲンがたっぷり
冬に一度だけでも食べたい魚ですね。

2021.02.08

Ⓨすごい紅茶のパワー!

寒い時期に気になる、運動不足での「冬太り」や
空気の乾燥による「肌荒れ」など・・・
そんな時に「紅茶」がオススメらしいのです。
最近の研究で、紅茶に含まれるポリフェノールには、
ダイエットに役立つ効果があることや、
インフルエンザウイルスを無力化する力があることが分かったそうです。
それぞれ目的に応じたおすすめの飲み方があるらしいので紹介します。
*ダイエット目的
   紅茶ポリフェノールが、糖と脂肪の吸収を抑えてくれる
   効果があるようで、食事中や、食後に1日3~4杯を目安に
   飲むのがいいそうです。
*インフルエンザ予防の目的
   実験の結果によると、紅茶によるインフルエンザウイルスの感染阻止率は高く
   インフルエンザ予防が期待できるとのことです。
   紅茶ポリフェノールはミルクの成分で機能しなくなるため、
   ストレートティーかレモンティーがオススメらしいです。
※ちなみに、美肌効果を求めるならレモンティーがおすすめらしいです。
これから紅茶を飲む時は、期待する効果に合わせて種類を選んでみることにします。

2021.02.04

Ⓢ生活の中で出来る“ながらダイエット”

運動と食事制限が効果的とは分かっていても、なかなか続かないダイエット。
生活の中でできる“ながらダイエット”ってないかな~と思って調べてみました。
・思いっきり笑う:お腹の底から笑うと腹筋や背筋を動かすので、カロリーの消費につながる。
・ぐっすり寝る:しっかり眠ると脂肪燃焼ホルモンの分泌が促進され、痩せやすさがアップ。
・思い切り歌う:歌を歌って腹式呼吸を行うと、有酸素運動同じ働きで脂肪を燃焼出来るそうです。
なんか出来そうですね😊ストレスの解消にも良さそう。
歌は歌えるけど、笑うことはなかなかないので、お笑い番組とかを見たりしておもいっきり笑いたいです。

2021.02.02

Ⓕ冬が旬 カレイ

カレイは冬から春にかけて旬を迎える魚で、柔らかな白身がたんぱくでほんのり甘みがあって美味い。
カレイを捌くのは実は大変で、通常の魚と明らかにフォルムが違っていて、3枚卸ではなく5枚卸という別の捌き方が必要なので、刺身にしてあるものを食べることをお勧めします。
一度、魚屋さんでカレイを買って捌いてみるのも面白いかも?

2021.02.01

Ⓜ〇〇ブリ

近年柑橘系のエサをあげて養殖しているブリが増えてきました。
抗酸化作用を利用して、魚の臭みを軽減しています。
逆に脂の乗りやブリの旨味を引き出すために、イワシをあげるとこもあります。
個人の好みがありますので、お気に入りを探してみてください。
柑橘系では、カボスやゆず、レモン、ミカンなどがあります。
このたび、「アセロラぶり」も仲間入りしましたよ。

2021.02.01

Ⓨ菓子パンのアレンジ

相変わらずステイホームをしていると、食事やおやつ・・・
しっかり食べてしまいがちです(笑)
そんな時に役立つアイテムに「菓子パン」があります。
そのまま食べても十分美味しいのですが、ひと手間加えると
また違った味を楽しめる事もあります。
今回は、「チーズ蒸しパン」に生クリームを挟んだアレンジと
「カレーパン」をグラタン風にしたアレンジです。

2021.01.28

Ⓢ食べ過ぎが気になる時は食前に大根

大根は生の状態で皮ごと食べることにより、食物酵素・食物繊維・ビタミンCがしっかりとれて基礎代謝や免疫力アップに役立つ効果があるようです。
食前に食べることで、血糖値の上昇を防いだり、食事の量をある程度コントロールできます。50グラム前後を目安に食べると良いそうです。
今は大根がおいしい時期です。気軽に試してみれそうですね。


2021.01.26

ブリって、ブランド品?

出世魚ブリは成長するたびに名前が変わり、こちら関西地方では、
  ~20cm ワカナ
  20cm~40cm ツバス
  40cm~60cm ハマチ
  60cm~80cm メジロ
  80cmを越えて ブリ と 区別します。(地域によって呼び名も大きさも異なる)
この時期寒ブリには、土佐寒ブリ・能登ブリ・氷見寒ブリなどのブランドブリがある。
中でも、特別な「氷見寒ブリ」は、寒ブリ界の絶対王者で、富山湾で漁獲された身の大きなもので、6kg以下は「氷見の寒ブリ」とは名乗れないのだ。
一度食べてみたいものだ。

2021.01.25

Ⓨやる気スイッチ・・・

新年の始めに、今年こそは○○をしよう!!!と
目標をたてる人も多いかと思います。
私も、心に決める事はあるのですが、なかなか思うようにいかないことも
あります。
「やる気スイッチが入らない😢」なんてこともあります。
しかし、どうしてもやらなければいけない時もありますよね。
そんな時におすすめの方法は・・・
「とにかくやり始める」事らしいです。
パソコンを使う作業なら、電源を入れて入力してみるとか
勉強なら、参考書を開いて問題を解いてみるとか。
やる気になるのを待つのではなく、とにかくやってみる。
考えるよりも「行動」を優先するといいらしいです。
何でも、やってみようという気が大事だと思って
色々な事にチャレンジしてみようと思います。




2021.01.21

Ⓢ昔を思い出しました

今年のお正月は近くのグラウンドで凧あげをしました。
小学生以来、○十年ぶりでした。
久々過ぎてちゃんとあがるのか心配でしたが、思ったよりあがり、予想以上に楽しかったです。走って・走って、へとへとになりました。
いつの間にか休みの日には買い物などに出掛けることが習慣になっていき、
昔の遊びをすることがなくなっていた私にとっては、とても懐かしい時間でした。
みなさんも、機会があれば凧あげに限らず何か昔の遊びを楽しんでみて下さい。






2021.01.19

Ⓕ冬、食べたい魚、今回は・・・

幻の魚、クエでしょう。
クエは本州中部以南に生息するハタ科の魚で、成魚は1メートルで、30~50kgにもなるそう。
クエが美味しいことは食通の間では以前から知られていましたが、漁獲量が安定しない幻の魚で、高価格であり一般的には食べられることが少なく、商品として成り立っていませんでした。
近年、養殖技術が年々進化し、安く手に入る様になりました。
クエ鍋、薄造り、煮付け、雑炊と一度食べたら、他の魚は食えぬ!と言わしめるほど美味しさを誇るクエ。一度、ご賞味あれ。

2021.01.18

1月の定休日は10(日)と17日(日)です

1月の定休日は10(日)と17日(日)です

2021.01.16

Ⓨ家庭での感染症対策

今回、2度目の緊急事態宣言が出され、家で過ごす時間も増えるのをきっかけに、
我が家の感染症対策を見直してみました。
学校や仕事から帰宅して、まず手の消毒が出来るように、
玄関に消毒液を設置しました。
汚れた手で、家中のドアノブや家具を触らないためです。
もちろん、そのあと手洗いもします。
そして、寒い時期は忘れがちな換気と加湿です。
各部屋に加湿器を設置しました。
湿度は50%~60%を保つように、換気は1時間ごとに10分程度が目安らしいです。
さらに、二酸化塩素分子の出る空間除菌のできる物もリビングに置いています。
どこまで気をつければいいのか分かりませんが、出来る限り感染しないよう
生活できればいいと思います。
コロナだけではなく、風邪やインフルエンザ予防にもなりそうなので
しばらくは続けてみようと思っています。

2021.01.14

Ⓢ「節分 巻き寿司」ご予約承ります

すし次朗さんの節分巻き寿司のご予約を承っております。
数量限定の完全予約制です。
今年の節分は👹2月2日火曜日👹2月3日ではないので要注意!!⚠
節分は雑節の一つで、各季節の始まりの日(立春・立夏・立秋・立冬)の前日のこと。
節分とは「季節を分ける」ことも意味しています。
江戸時代以降は特に立春(毎年2月4日ごろ)の前日を指す場合が多く、
立春がずれると節分の日もずれるみたいです。
私も最近知りました。ご注意下さい。
※写真の巻き寿司は8切れに切れていますが、
当日は切れてない1本の巻き寿司の販売になります。




2021.01.12

Ⓕ冬に食べる、うまい魚は?

やっぱり、ブリでしょう。
ぶりは出世魚でツバス(幼魚)サイズであればだれでも割に調理できますが、
ブリクラス(1メートル位)になると捌くための調理器具も必要となります。
美味しいブリを選ぶポイントは脂ののりの良さを身の色で判断すること。
白い色合いのものを選ぶのがオススメで、鮮度に関しては血合いの部分でで見分けます。
いいブリは血合いの部分が鮮やかな色合いで、
鮮度が落ちると血合いの部分が徐々にくすんでいき、茶褐色へ変色します。
まとめると、血合いの色が鮮明で白身が白っぽく張りのあるものが、おいしいぶりの選び方です。
食べ方は、刺身もよし、しゃぶしゃぶ、照り焼き、あらを使ってぶり大根。
やっぱり寒い時期のブリは最高!

2021.01.12

Ⓨいつもと違う年越し

昨年は、異例の一年間でした。
当たり前のように毎年行われていた行事も、中止や縮小で
季節を感じる事もままならなかったように思います。
帰省や、初詣も自粛する年越しに自宅でちゃんとお正月を祝おうと
おせちを作りました。
好きな物ばかり、食べたい物だけの、「わがままおせち」でしたが
お腹いっぱい楽しみました。
今年こそは、コロナの終息と、自由に普通の生活を送れる事を
願います。

2021.01.07

Ⓢ新年あけましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。
昨年はコロナウイルスの流行により大変な1年でした。
今年は終息していくことを願い、たくさんの方と笑顔で会える年になりますように。
本年もどうぞ湊水産をよろしくお願い致します。

2021.01.05

12月は31日(木)午前中まで営業いたします。年始は1月5日(火)より営業いたします。

12月は31日(木)午前中まで営業いたします。
年始は1月5日(火)より営業いたします。

2020.12.30

Ⓕまだまだ寒いですね

寒い冬、こたつに入ってミカンなんかいいですね。
でもミカンを向いたら、白いすじが付いてます。あれはな―に?
正式名称はアルベドと言い、果実へ養分を運ぶための働きをしています。
アルベド- 食物繊維やビタミンが豊富で、特にミカン由来の
ポリフェノール(ヘスペリジン)は実より身を包む袋や皮、スジに多く含まれています。
ヘスペリジンの作用は、毛細血管の強化、血中コレステロール値の改善効果、坑アレルギー作用、発がん抑制作用などがあり、冬の冷えが気になる人向けのサプリメントの原料にも使われているんだって。
今年も残すところ後1ヶ月、寒さや新型コロナに負けずに頑張りましょう!

2020.11.30

Ⓨ糖尿病対策のウソ

身内に糖尿病患者がいる私は、普段から食事の摂り方に気を付けなければ・・・
と思ってはいますが、年末年始が来るといつも食べないような
美味しいものを食べたり、食事の時間がずれたりしてきます。
そこで「糖尿病対策の勘違い」という記事を見つけたので紹介です。
勘違い①野菜ジュースを飲んで入れば大丈夫。
   野菜をよく噛んで食べる方がジュースを飲むより血糖値の上昇が緩やかになるので
   ジュースはあくまでも栄養の補助と考えたほうがいいそうです。
勘違い②1日1食でカロリー制限する。
   血糖値の推移が不安定になりやすいので高血糖になる恐れがあるそう。
   決まった時間にしっかり3食摂る方がいいそうです。
勘違い③ご飯やパンは食べない。
   糖質制限をすると、一時的に血糖値は下がるが極端な制限の
   効果には疑問も。

2020.11.27

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