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新着情報
Ⓕ夏のハマグリは犬も食わない!のことわざ
緊急事態宣言もあり、家で食事をする機会が多くなってます。
ハマグリではなく、アサリの味噌汁が食べたいのだが、「夏場の貝(二枚貝)はやめといた方が良い」 と聞きます。なぜ?
貝は海中を浮遊するプランクトンを食べ、体内に蓄積します。さらに、気温が高くなると産卵期に入る為、生殖巣が熟して毒化しやすく、また体内の栄養分が消費され、味も落ちて来るのだ。
貝毒が体に害を・・ やっぱり冷凍の貝の方が安心なんだ。仕方ないね。
2021.05.03
Ⓨ 「カフェオレ」と「カフェラテ」の違い
今まで深く考えたことがなく飲んでいましたが・・・
「カフェオレ」と「カフェラテ」の違いってご存じですか?
どちらもコーヒーに牛乳を加えた飲み物である点は同じですが・・・
違い①
「カフェオレ」にはドリップコーヒーが使われていて
「カフェラテ」にはエスプレッソコーヒーが使われているので
ラテのほうが、味が濃厚で苦みがあるのが特徴です。
違い②
加える牛乳の割合が違う。
明確に決まっているわけではないようですが、多くの場合
「カフェオレ」はコーヒーと牛乳の割合がほぼ同じくらいで、
「カフェラテ」は2:8になるそうです。
また「カフェラテ」には、牛乳を蒸気で温めた「スチームドミルク」が
使用されることが多いのも違いのようですね。
ちなみに、自宅で作れる簡単な「カフェオレ」の作り方は
市販のインスタントコーヒーをいつもより多めの量にすることで、
200mlのお湯に対して、小さじ3杯程度を目安に溶かし
コーヒーと同じ程度の温めた牛乳を入れると美味しく出来るそうです。
お家時間を楽しむために、美味しい「カフェオレ」はいかがでしょうか?
2021.04.28
Ⓚ 愛知のシラス
愛知のシラスの水揚げが好調のようで、
3、4月とも平年を上回る水揚げ量だったようです。
天候が安定していたことなどが理由みたいです。
姫路の市場でもたくさん入荷されていました。
スーパーさんによく並ぶかもしれませんね。
2021.04.28
Ⓢ地方発送承ります
そろそろ大型連休ですね。
連休中、直販店は休まず営業いたします。
今年も自粛期間のために、里帰りを控える方へー地方発送も承っております。
またお電話でのご注文の際は、恐れ入りますが5/1(土)までにお願いいたします。
2021.04.27
Ⓕ鰹が、あれっ、まじで!
今が旬のカツオ、知ってる?鰹が興奮すると・・・
泳いでるカツオには、頭から尾にかけてうっすらと縞模様が見え、これをタテジマと呼ぶ。しかし獲物を見つけたり、または、メスを追いかける時、一瞬にして縞の向きが変わってヨコシマに変化するんだって。えっ!びっくり。
そして鰹が最後、死ぬとき、この模様(タテシマ)が、濃くなるんだって。
知ってた??あ~今が旬。鰹買いに行って来ま~す。
2021.04.26
Ⓨ季節のピザ
今回は、時間のない時におすすめの簡単ピザの紹介です。
旬の新玉ねぎと釜揚しらすを使って全ての食材をのせて焼くだけ。
ピザ生地も、スーパーで売ってある冷凍のものを使用しました(笑)
ポイントは具材をのせる順番だけです。
ピザ生地に、スライスした玉ねぎ→マヨネーズ→溶けるチーズで、
焼きあがったら、仕上げに釜揚しらすをのせて出来上がりです。
※写真は、玉ねぎの次にしらす、その上にマヨチーズをのせて焼いたので
釜揚の良さが生かされなかったように思い、改善しました。
トマトソースのピザとまた違った味わいで楽しめました。
ぜひ、お試しください!
2021.04.22
Ⓢ起きる時間はいつも同じにしよう!
「規則正しい生活をしましょう」と言われると「就寝時間をそろえよう」とする人が多いように思いますが、実は就寝時間はバラバラでも起きる時間をそろえることが大切のようです。
起床の準備を整えるホルモンの分泌時間がそろい、目覚めもスッキリになると言われています。
休日も平日と同じ時間に起きることが理想ですが、せっかくの休日だからゆっくりしたいという方は、長めに寝るなら2時間以内にして下さい。
睡眠のリズムを整えて健康を維持していきましょう。
2021.04.20
Ⓕ生で食べても大丈夫?
海の魚の刺身はよく食べますが、川魚の刺身を食べたことあるかな?
と、ふと思い考えると、川魚って塩焼きで食べた記憶しかなく、生では食べてない。
何故、川魚は生で食べないのかは、ほとんどの川魚が体内に寄生虫を有しており、食べると寄生される可能性が高いことから生食はだめなのだ。
海よりも川の方が塩分濃度が低く、寄生虫が生息しやすい環境で、虫や貝を宿主とする寄生虫を食べた川魚の体内に移ってしまい、それをまた人が生で食べると食中毒をおこしやすいのだ。
なるほど、 生食には十分注意してね。
2021.04.19
Ⓨ 菓子パン・食パンを食べても太らないの?
パンが大好きな人は多いと思いますが、私もそのうちの一人です。
しかし、パンは太りやすいとか、グルテンフリーダイエットとか流行っているので
ちょっと、後ろめたさを感じながら食べてます(笑)
そんな方に嬉しい❓情報を紹介したいと思います。
やはりご飯に比べて太りやすいパンですが、食べ方を工夫することで
太りにくくなるそうです。
「食パンを食べても太らない方法」
①食べてよいパンの適量を守る。
1日1600㌔カロリーを目標にしている場合・・・
1食分としては、6枚切りなら1.5枚 5枚切り・4枚切りでは1枚が目安だそうです。
②何か塗る場合は、量に注意する。
ジャムなどをたっぷり塗ってしまうと、1枚余計に食べたのと同じくらいのカロリーになってしまいます。
③白いパンよりも雑穀入りを選ぶ。
雑穀入りの茶色いパンのほうが、太りにくいそうです。
「菓子パンを食べても太らない方法」
①油分の少ないシンプルで甘くない物を選ぶ。
②食べる際は、野菜ジュースや野菜料理と組み合わせて少しでも
体脂肪合成を防ぐようにするとよい。
③食べる時間を考え、できるだけ夜には食べない。
この記事を読んでの私の結論・・・
太りたくなければ、パンはできるだけ我慢する。です(笑)
2021.04.15
Ⓢ枕の選び方のポイント
季節の変わり目は眠りが浅いと言われますが、質の良い睡眠をとって健康を維持するためにも枕を選び直してみてはどうしょう。
枕の役割は、人が自然に立ったときの姿勢を横になってもキープする。頸椎部分のカーブと敷き寝具の隙間を自然に埋めること。枕を使わないと快適な睡眠の妨げになったり、肩こりの原因にもなるようです。
枕選びのポイントは、高さや硬さには個人差がありますが、大きさとしては寝返りをしても頭が落ちず肩先までしっかり支えられるサイズであること。また自分がリラックスできる素材を選ぶことです。
自分の肩口に枕があたるくらい、深めに枕を乗せるのが正しい当て方で、首や肩が疲れにくくなるそうでです。
頭しか枕に乗せてなかったので、私も試してみようと思います。
2021.04.13
Ⓕしらす丼が食べたい!
市場に流通しているしらすの大半はイワシで特にカタクチイワシが多い。
漁場近くでは生のしらすもありますが、大半はゆでた釜揚げ、またはしらす干し、ちりめんじゃこに加工されます。
主に太平洋沿岸で盛んに漁獲され、西の瀬戸内海から東の相模湾までが一大漁場です。
漁獲高トップは兵庫県、2位は静岡県で、4月~5月が旬と言えます。
さぁ~ カルシウムを摂って今日も元気に行きましょう!
2021.04.12
Ⓚ春告魚「メバル」
大きな目が特徴的で、
「メバル」という名前は大きく張り出した目から
ついたと言われます。
視力が良く捕まえるのが、難しい魚といわれるそうです。
メバルは、煮つけとして食べられることが多い魚です。
肉離れが良く食べやすい魚としても知られています。
2021.04.10
Ⓨ新玉ねぎの簡単レシピ
今回は、季節の変わり目を感じる事のできるレシピを紹介します。
冬の間、煮た大根にかけたり、茹でたコンニャクにかけて田楽を作ったりと
活躍してくれた、ゆず味噌が冷蔵庫に残っていました。
春になり、春野菜がたくさんスーパーに並ぶようになったので、
その春野菜とゆず味噌を使って作りました。
いつも通り、超簡単料理です(笑)
新玉ねぎの皮をむき、きれいに洗ったらラップで包み
耐熱皿にのせます。500wのレンジで10分ほど加熱したら
蒸し玉ねぎができます。仕上げにゆず味噌をかけるだけです。
玉ねぎの甘さと、ゆず味噌の風味の相性が良く、美味しくいただきました。
※レンジによって加熱時間が変わりますので、お試しの際は玉ねぎの
様子をみながら加熱してください。
2021.04.08
Ⓢ1日に飲むコーヒーの目安
家にいると、ついついコーヒーを飲んでしまいます。
これは飲みすぎなのではと思い、1日に飲むコーヒーの適量を調べてみると、コーヒーカップで1日に3~5杯までが目安のようでした。
さらに、インスタントよりもドリップコーヒー(ポリフェノールの量が多く含まれる)
ブラックコーヒーとチョコレート(カカオポリフェノールに抗酸化や血圧を下げる効果 ※食べ過ぎに注意)
コーヒーにきなこをプラス(基礎代謝を高める効果)と、健康効果があるアレンジも見つけました。
また、運動前にコーヒーを飲むと、エネルギーの消費量が増えるようです。
飲みすぎに注意して、自宅での休日を過ごしたいと思います。
2021.04.06
Ⓕいつ食べたかな?あれ!
江戸前寿司のネタとして知られているシャコ。
ここ何年か食卓にあがることがない食材です。
昔は一般家庭で食べられていましたが、漁獲量が減り高級食材という位置づけに・・
旬は3月~5月頃、シャコが産卵期を控え卵巣が発達する時期で、卵巣はカツブシと呼ばれ、春から初夏は子持ちのコクがある(コリコリとした)シャコは絶品!
高タンパク質、低脂肪、美容効果に疲労改善と、
塩ゆで、寿司、天ぷらなど・・
無性に食べたくなったので、ちょっと魚屋さんに寄ってみよ!
2021.04.05
Ⓚ春告魚「サヨリ」
「春告魚」といわれるサヨリ。
春のみに食べられる魚と思われがちですが、
最近では、初物が珍重されるようになり、
秋ごろからの入荷も増えているようです。
サヨリの特徴は、細長い身体です。全体は銀青色で、
腹の部分は白色です。
最も特徴的なのは口先です。鋭く尖っているように見える口先は、
実は下あごが突き出しているもので、上あごは短く平らな形を
しているようです。
サヨリは、下あごの先が鮮やかな赤色をしていると新鮮だそうなので、
サヨリを選ぶ際は下あごの色に注目すれば良いと思います。
2021.04.02
Ⓨ新しいこと始めませんか?
新年度になり、新しい環境や生活が始まる季節です。
特に変化はない・・・といわれる方も、いままでやっていなかったことに
チャレンジするチャンスかもしれません。
我が家では、春休み料理にチャレンジする子がおり、毎朝のように
卵焼きを作ってくれています(笑)
最初は味付けを忘れたり、回りが焦げていたりしましたが、
日々、上達しています。
いつもお弁当を作っている主婦にとっては、簡単な料理でも
初心者には難しいこともあるらしく、毎回反省会をしながら試食して
少しでもよくなるように頑張っています。
そこで、「冷めても固くならない、しっとり卵焼き」というレシピを
見つけました。
しっとりのコツは①マヨネーズと水をダシ代わりに使うこと
②中火で3回に分けて手早く巻くこと だそうです。
あとは、いつもの要領で作るだけ!
いつもは、白だしで作っていましたが、試してみました。
写真右側が今回試したレシピです。
2021.04.01