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「サバフレーク ちらし寿司」

今日は、少し夏バテ気味な家族に、栄養を摂ってもらおうと、
簡単で、ほとんど火を使わずに作った「サバフレークちらし」の紹介です。

まず、酢飯を作り、そこにサバフレークを混ぜるだけ。
上に卵とオクラをトッピングしています。

サバフレークの塩味で、味は決まりました。
我が家の定番は「鮭フレーク」で作る「サケちらし」なのですが、
今回は、「サバフレーク」で代用してみました。

水煮缶よりも、さばの臭みが少なく、子供達も喜びました。

サバの栄養成分については何度か書きましたが、
DHA・EPA・その他ビタミン類で骨や歯の育成を促進したり、
血液サラサラ効果も期待しつつ、積極的に取り入れたいですね。

2019.08.07

我が家の夏の風物詩

夏野菜(きゅうり・なす・トマトなど)を栽培している方もいるのではないでしょうか。
この時期、我が家の冷蔵庫は自家製のきゅうりで作った『からし漬け』でいっぱいになります。
作ったからし漬けは、ご近所やお友達にお裾分けしています。
からし漬けは、我が家では粉からし・砂糖・塩・酒などの調味料を混ぜ合わせて
その中にきゅうりを漬けて作ります。
冷蔵庫を占領されるので困ることもあるのですが・・・。
大量のからし漬けを見ると、今年も夏が来た!!と感じる瞬間でもあり、
ないとなんだか寂しいんだろうな、、、とも思います。
これもきゅうりが豊作だから作れることなので、
毎年水をあげて育ててくれている家族に感謝したいと思います。


2019.08.06

りんごのパワーを知ってるかい?

リンゴの約85パーセントは水分です。残りの15パーセントに含まれるりんごの主な栄養素はビタミンA、B,C,カリウム、ポリフェノール、クエン酸、リンゴ酸、があります。なかでも特に注目されているのがリンゴポリフェノールです。コレステロールを取り除居たり、活性酸素を抑える働きがあり、ガン予防や脂肪の蓄積を抑制する効果があると言われてます。
ミナト水産には、青森から直送のリンゴを皮ごと絞った100パーセント果汁のジュースがあります。
後味がさっぱりとしているため、子供から大人まで楽しめます。焼酎やウオッカなどと割っても、カクテルにしてもGOOD!
栄養もあり、ダイエット効果も期待できるリンゴジュースを毎日の生活に摂り入れてみてね!

2019.08.05

湊水産の削り節

湊水産といえば「うまいか」と言っていただける方が
ほとんどだと思いますが、元々は煮干、削り節の専門店でした。
現在もその技術・知識を活かし、業務用及びご家庭用の
削り節の製造販売を行っています。
是非、ご家庭で使われる方がございましたら、チェックしてみてください!

花かつお(160g、80g、26g)
まぐろ糸削り(26g)
上だし(350g、160g)
まぐろ花削り(75g)
など

2019.08.02

さんま1

今年のサンマの漁予想はよくありません。
不漁だった去年より少ない予想です。
ところでサンマはいつ食べたらおいしいのでしょう?
基本的には「旬」ですね。9月です。
厳密には漁場が北海道に一番近づくときです。
その時が一番鮮度の良い、脂ののったサンマが手に入ります。

2019.08.01

お刺身サーモン丼

今回は、お手軽便利な「お刺身サーモン」でサーモン丼定食をつくりました。

白いご飯の上にスライスした、サーモンをトッピングするだけですが、
半解凍の時にスライスすると、切りやすいのでおすすめです。
我が家では、さっぱり食べれるように、大根おろしと、温泉卵ものせてみました。
わさび醤油や、わさびドレッシングなど、お好みの調味料で
召し上がってみてください。

湊水産で販売している「お刺身サーモン」は解凍しても生臭さがなく、
美味しく召し上がれるので、おすすめです。
サラダやパスタにもアレンジしやすい一品です。

2019.08.01

乾燥あおさのり

新入荷の「乾燥あおさのり」

あおさには、食物繊維・カルシウム・ビタミンA・ビタミンB12などの栄養素が
バランスよく含まれています。

さっと水で戻してからお使い下さい。

みそ汁・酢の物・卵焼き・サラダなど色んな料理に使えます。

私、個人的にはあおさのみそ汁が好きです。
磯の香りがしてとてもおいしいです。

2019.07.30

土佐の鰹 手軽に!

姫かつおスティック(タウリン・DHA・EPA・プロテイン・タンパク質)
黒潮踊る太平洋に突き出した足摺岬沖は鰹や鯖の優秀な漁場。土佐清水は特に宗田節の原料として名高い(宗田節)の産地として知られています。この宗田節を一本一本じっくり直火で焼き上げた一番火節に味付けをしました。食べやすいサイズで香ばしくて柔らかく、皮・骨・血合いを丁寧に除いてあるので、そのまままるかじりできます。鰹本来の旨味を活かした味付けは、日本酒との相性も抜群、そのままおやつ
、おつまみに、ほぐしてサラダにパスタ等の料理にいろいろお楽しみ下さい。

2019.07.29

食べるいりこ

湊水産は明治23年に「海産物問屋 湊商店」として創業しました。
当時は「煮干いりこ」専門の問屋でした。
そのため、長年に渡って育まれてきた知識と知恵で素材を厳選し、
多数の煮干いりこを取り扱っております。

煮干いりこと言えば、やはり出汁をとるものだと思う方が多いと思います。
湊水産では「食べるいりこ」という商品も販売しております。
1年の中でも最良とされる「秋漁」のいりこの中から
頭から丸ごと召し上がっていただけるように、
魚体の小さめで口当たりの優しいのものを選別し、
自然の風味をそのままお楽しみいただけるいりことなっています。
お酒の肴やお子様のおやつや健康のため、などにおすすめです。

よろしければ、どうぞ!

2019.07.26

煮干アイス

梅雨も明けて、ますます暑さが厳しくなってきました。
今日は「チャレンジレシピ」の紹介です。
アイスクリームに甘口醤油と、煮干の粉をかけて、
「食べるいりこ」もトッピング!!

私は、嫌いではありませんが、家族に試食してもらった結果、
賛否両論ありました。

醤油がかかっている所を食べると、しょっぱいので・・・
少し溶けたくらいの時に、思い切って混ぜてみると、
キャラメルのような風味になりました。
煮干の粉は、多めにかけましたが、魚臭さはあまり感じませんでした。
興味のある方は、お試し下さい。

湊水産では「にぼしde cooking」を販売していす。
いろいろなお料理にふりかけるだけで、手軽にカルシウムがとれる一品です。

2019.07.25

いか漁今年は?

国内でスルメイカが獲れなくなってはや4年。
うまいかの原料のスルメイカも高値で確保が大変です。
実際スルメイカの日本の水揚げは通常10万トン~30万トンです。
それが2016年は6.4万トン、17年は5.4万トン、18年は4.2万トン。
今年は去年より獲れていますが、まだまだ少ないのと、やはり獲りすぎ注意ですね。

2019.07.23

浴衣を着てお出掛けしましょ

花火大会のシーズンになりましたね。
浴衣を着て出掛ける方もいるのではないでしょうか。
夏の楽しみのひとつですよね。
リバーシブルの浴衣帯をよく見かけます。
帯の前側を折り返すなど、少しアレンジをしてみました。
今年の夏はさらにステキな浴衣姿でお出かけ下さい。

2019.07.23

噛む事と健康の関係

よく噛むことは、単に食べ物を体に取り入れる為だけではなく、全身を活性化させるのにたいへん重要な働きをしています。
1.肥満を防ぐ
2.味覚の発達
3.言葉の発音がはっきり
4.脳の発達
5.歯の病気を防ぐ
6.がんを防ぐ
7.胃腸の働きを促進
8.全身の体力向上
なんでもしっかり噛めることは強い体作り、そして健康維持に欠かせない事です。
ただ忙しい毎日の中で大変であれば、意識だけでも改めてみてください。

2019.07.22

うなぎ

今年は7月27日が土用の丑の日です。
年々値段が上がってきたうなぎですが、下がる気配がありません。
とくに国産が非常に高くなってます。
なんでも国産が一番おいしいとはいきませんが、うなぎは国産が1番だとおもいます。
せっかく高級なうなぎを食すのなら、できればご自宅で再加熱をおすすめします。
皮も若干やわらかくなり、さらにおいしくなるとおもいます。

2019.07.19

塩くらげとは

塩くらげとは、海にぷかぷか浮かんでいるあのクラゲです。
実は日本でも昔から食べられており、1000年以上前から作られてきました。
クラゲは、体のほとんどが水分のため、保存がきかず、加工もしにくい食材です。
そのため、塩蔵などの加工により、水分を取り除いたり、
たんぱく質を凝固して使いやすいように加工します。
また、食塩で加工することにより、防腐効果も高まり、保存性が増します。
湊水産でも塩くらげを販売しております。
サラダや酢の物にしてあっさり食べていただけるので、夏場におすすめです。
また、コラーゲンを多く含み、低カロリーなので
美容効果が期待できます。

2019.07.19

夏バテ予防に ステーキ丼

先日、某テレビCMを見た家族から、ステーキ丼が食べたいと
リクエストがありましたので、作りました。

ごはんの上に、ステーキ用の牛肉(もしくは焼肉用の牛肉)を
焼いてのせ、その上に山芋のすりおろしをトッピングするだけの
シンプルなメニューです。
少しでも食物繊維を摂取するため、今回は、もち麦ご飯にしました。
タレのかわりに、「わさびドレッシング」を使用しました。

肉の脂っこさが「わさびドレッシング」のおかげで、
さっぱりと、食べやすくなりました。
わさびの風味が鼻にぬけて、いいアクセントでした。
とろろのおかげで、お腹いっぱい大満足でした。

湊水産では「わさびドレッシング」を販売してます。
サラダや、肉料理などオススメです。

2019.07.17

緑のフタは「焼きのり」です!

当店で販売中の明石のり。
今までは味付け海苔のみを販売しておりましたが、
味付けのりと同じサイズの焼きのりの販売を始めました。
緑色のフタが目印です。(※赤色のフタが味付け海苔)
焼きのり派の方に。

味付け海苔と焼き海苔をセットにするなど、進物用にも出来ます。
お中元やお盆のお供物、粗供養などにいかがでしょうか。

2019.07.16

危険がいっぱい!

梅雨が明けたらいよいよ夏が、夏と言へば海水浴。家族で楽しむ遊泳や磯遊び、海釣りなど楽しい事がいっぱいあると思います。しかし海には危険があります。
子供連れで出かけるときに、主に本州の一般的な海水浴場や磯にいる危険生物を紹介しよう。

アンボイナガイ
 浅海にたくさんいます。たかが貝と思うな。コブラなど猛毒蛇より何倍も強い毒を持っている貝。

ヒョウモンタコ
 触れただけで命を落とすほどの猛毒。

カツオノエボシ
 ハブクラゲと同じように触手の刺胞に強い毒があり電気をうたれたような激痛が全身に走ることか
ら電気クラゲという。

ガンガゼ
 トゲに毒があり、刺されると長時間痛みが持続します。トゲが長くてもろく、知らずに踏むと筋肉に深く刺さり折れて体内にのこります。

これから海辺でレジャーを楽しむ方は十分注意して下さいね!

2019.07.16

酢の効果

いよいよ夏が始まります。
夏は暑さで体がだるくなったり、疲れやすくなります。
今日はそんな時に食べると良いとされる「酢の効果」をご紹介します。
・疲労回復
・食欲増進、消化吸収率アップ
・肥満防止、肥満解消
・血液サラサラ
・カルシウムの吸収率アップ、便秘解消
・老化防止
などの効果があるようです。
海産物には酢を使った料理がたくさんあります。魚の酢漬けや味付もずくなど。
夏の暑さで食欲がなくなってきたら、酢を使った料理などであっさりといただくのも
良いと思います。

2019.07.17

そうめんばちで体に優しい食事

今日は、暑さに負けず夏を乗り切るための、体に優しいレシピです。
そうめんばちを、にゅうめん風にアレンジして、食べやすくしました。

一度茹でた「ばち」を冷水で洗っておきます。
汁は、めんつゆでもOKですが、出汁をとって作ってもどちらでもいいです。
(今回は、あごだし入りのだしパックでとりました。)
茹でた「ばち」を器に入れて、茹でたオクラや、ふりかけ昆布
梅干など、お好みの物をトッピングします。
出汁をかけたら出来上がりです。

温かいと消化がいいと思いますが、冷やし麺風に冷たく冷やした出汁をかけても、
美味しく召し上がれると思います。
トッピングしたうめぼしが、いいアクセントになりました。
食欲の低下した時、風邪の時などにもオススメです。

2019.07.12

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