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新着情報
Ⓕ鰹が、あれっ、まじで！
今が旬のカツオ、知ってる？鰹が興奮すると・・・
泳いでるカツオには、頭から尾にかけてうっすらと縞模様が見え、これをタテジマと呼ぶ。しかし獲物を見つけたり、または、メスを追いかける時、一瞬にして縞の向きが変わってヨコシマに変化するんだって。えっ！びっくり。
そして鰹が最後、死ぬとき、この模様（タテシマ）が、濃くなるんだって。
知ってた？？あ～今が旬。鰹買いに行って来ま～す。
2021.04.26
Ⓨ季節のピザ
今回は、時間のない時におすすめの簡単ピザの紹介です。
旬の新玉ねぎと釜揚しらすを使って全ての食材をのせて焼くだけ。
ピザ生地も、スーパーで売ってある冷凍のものを使用しました（笑）
ポイントは具材をのせる順番だけです。
ピザ生地に、スライスした玉ねぎ→マヨネーズ→溶けるチーズで、
焼きあがったら、仕上げに釜揚しらすをのせて出来上がりです。
※写真は、玉ねぎの次にしらす、その上にマヨチーズをのせて焼いたので
釜揚の良さが生かされなかったように思い、改善しました。
トマトソースのピザとまた違った味わいで楽しめました。
ぜひ、お試しください！
2021.04.22
Ⓢ起きる時間はいつも同じにしよう！
「規則正しい生活をしましょう」と言われると「就寝時間をそろえよう」とする人が多いように思いますが、実は就寝時間はバラバラでも起きる時間をそろえることが大切のようです。
起床の準備を整えるホルモンの分泌時間がそろい、目覚めもスッキリになると言われています。
休日も平日と同じ時間に起きることが理想ですが、せっかくの休日だからゆっくりしたいという方は、長めに寝るなら2時間以内にして下さい。
睡眠のリズムを整えて健康を維持していきましょう。
2021.04.20
Ⓕ生で食べても大丈夫？
海の魚の刺身はよく食べますが、川魚の刺身を食べたことあるかな？
と、ふと思い考えると、川魚って塩焼きで食べた記憶しかなく、生では食べてない。
何故、川魚は生で食べないのかは、ほとんどの川魚が体内に寄生虫を有しており、食べると寄生される可能性が高いことから生食はだめなのだ。
海よりも川の方が塩分濃度が低く、寄生虫が生息しやすい環境で、虫や貝を宿主とする寄生虫を食べた川魚の体内に移ってしまい、それをまた人が生で食べると食中毒をおこしやすいのだ。
なるほど、 生食には十分注意してね。
2021.04.19
Ⓨ 菓子パン・食パンを食べても太らないの？
パンが大好きな人は多いと思いますが、私もそのうちの一人です。
しかし、パンは太りやすいとか、グルテンフリーダイエットとか流行っているので
ちょっと、後ろめたさを感じながら食べてます（笑）
そんな方に嬉しい❓情報を紹介したいと思います。
やはりご飯に比べて太りやすいパンですが、食べ方を工夫することで
太りにくくなるそうです。
「食パンを食べても太らない方法」
①食べてよいパンの適量を守る。
１日1600㌔カロリーを目標にしている場合・・・
１食分としては、６枚切りなら1.5枚 ５枚切り・４枚切りでは１枚が目安だそうです。
②何か塗る場合は、量に注意する。
ジャムなどをたっぷり塗ってしまうと、１枚余計に食べたのと同じくらいのカロリーになってしまいます。
③白いパンよりも雑穀入りを選ぶ。
雑穀入りの茶色いパンのほうが、太りにくいそうです。
「菓子パンを食べても太らない方法」
①油分の少ないシンプルで甘くない物を選ぶ。
②食べる際は、野菜ジュースや野菜料理と組み合わせて少しでも
体脂肪合成を防ぐようにするとよい。
③食べる時間を考え、できるだけ夜には食べない。
この記事を読んでの私の結論・・・
太りたくなければ、パンはできるだけ我慢する。です(笑）
2021.04.15
Ⓢ枕の選び方のポイント
季節の変わり目は眠りが浅いと言われますが、質の良い睡眠をとって健康を維持するためにも枕を選び直してみてはどうしょう。
枕の役割は、人が自然に立ったときの姿勢を横になってもキープする。頸椎部分のカーブと敷き寝具の隙間を自然に埋めること。枕を使わないと快適な睡眠の妨げになったり、肩こりの原因にもなるようです。
枕選びのポイントは、高さや硬さには個人差がありますが、大きさとしては寝返りをしても頭が落ちず肩先までしっかり支えられるサイズであること。また自分がリラックスできる素材を選ぶことです。
自分の肩口に枕があたるくらい、深めに枕を乗せるのが正しい当て方で、首や肩が疲れにくくなるそうでです。
頭しか枕に乗せてなかったので、私も試してみようと思います。
2021.04.13
Ⓕしらす丼が食べたい！
市場に流通しているしらすの大半はイワシで特にカタクチイワシが多い。
漁場近くでは生のしらすもありますが、大半はゆでた釜揚げ、またはしらす干し、ちりめんじゃこに加工されます。
主に太平洋沿岸で盛んに漁獲され、西の瀬戸内海から東の相模湾までが一大漁場です。
漁獲高トップは兵庫県、２位は静岡県で、4月～５月が旬と言えます。
さぁ～ カルシウムを摂って今日も元気に行きましょう！
2021.04.12
Ⓚ春告魚「メバル」
大きな目が特徴的で、
「メバル」という名前は大きく張り出した目から
ついたと言われます。
視力が良く捕まえるのが、難しい魚といわれるそうです。
メバルは、煮つけとして食べられることが多い魚です。
肉離れが良く食べやすい魚としても知られています。
2021.04.10
Ⓨ新玉ねぎの簡単レシピ
今回は、季節の変わり目を感じる事のできるレシピを紹介します。
冬の間、煮た大根にかけたり、茹でたコンニャクにかけて田楽を作ったりと
活躍してくれた、ゆず味噌が冷蔵庫に残っていました。
春になり、春野菜がたくさんスーパーに並ぶようになったので、
その春野菜とゆず味噌を使って作りました。
いつも通り、超簡単料理です（笑）
新玉ねぎの皮をむき、きれいに洗ったらラップで包み
耐熱皿にのせます。500ｗのレンジで10分ほど加熱したら
蒸し玉ねぎができます。仕上げにゆず味噌をかけるだけです。
玉ねぎの甘さと、ゆず味噌の風味の相性が良く、美味しくいただきました。
※レンジによって加熱時間が変わりますので、お試しの際は玉ねぎの
様子をみながら加熱してください。
2021.04.08
Ⓢ１日に飲むコーヒーの目安
家にいると、ついついコーヒーを飲んでしまいます。
これは飲みすぎなのではと思い、1日に飲むコーヒーの適量を調べてみると、コーヒーカップで1日に3～5杯までが目安のようでした。
さらに、インスタントよりもドリップコーヒー(ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙの量が多く含まれる)
ブラックコーヒーとチョコレート(ｶｶｵﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙに抗酸化や血圧を下げる効果 ※食べ過ぎに注意)
コーヒーにきなこをプラス(基礎代謝を高める効果)と、健康効果があるアレンジも見つけました。
また、運動前にコーヒーを飲むと、エネルギーの消費量が増えるようです。
飲みすぎに注意して、自宅での休日を過ごしたいと思います。
2021.04.06
Ⓕいつ食べたかな？あれ！
江戸前寿司のネタとして知られているシャコ。
ここ何年か食卓にあがることがない食材です。
昔は一般家庭で食べられていましたが、漁獲量が減り高級食材という位置づけに・・
旬は３月～５月頃、シャコが産卵期を控え卵巣が発達する時期で、卵巣はカツブシと呼ばれ、春から初夏は子持ちのコクがある（コリコリとした）シャコは絶品！
高タンパク質、低脂肪、美容効果に疲労改善と、
塩ゆで、寿司、天ぷらなど・・
無性に食べたくなったので、ちょっと魚屋さんに寄ってみよ！
2021.04.05
Ⓚ春告魚「サヨリ」
「春告魚」といわれるサヨリ。
春のみに食べられる魚と思われがちですが、
最近では、初物が珍重されるようになり、
秋ごろからの入荷も増えているようです。
サヨリの特徴は、細長い身体です。全体は銀青色で、
腹の部分は白色です。
最も特徴的なのは口先です。鋭く尖っているように見える口先は、
実は下あごが突き出しているもので、上あごは短く平らな形を
しているようです。
サヨリは、下あごの先が鮮やかな赤色をしていると新鮮だそうなので、
サヨリを選ぶ際は下あごの色に注目すれば良いと思います。
2021.04.02
Ⓨ新しいこと始めませんか？
新年度になり、新しい環境や生活が始まる季節です。
特に変化はない・・・といわれる方も、いままでやっていなかったことに
チャレンジするチャンスかもしれません。
我が家では、春休み料理にチャレンジする子がおり、毎朝のように
卵焼きを作ってくれています（笑）
最初は味付けを忘れたり、回りが焦げていたりしましたが、
日々、上達しています。
いつもお弁当を作っている主婦にとっては、簡単な料理でも
初心者には難しいこともあるらしく、毎回反省会をしながら試食して
少しでもよくなるように頑張っています。
そこで、「冷めても固くならない、しっとり卵焼き」というレシピを
見つけました。
しっとりのコツは①マヨネーズと水をダシ代わりに使うこと
②中火で3回に分けて手早く巻くこと だそうです。
あとは、いつもの要領で作るだけ！
いつもは、白だしで作っていましたが、試してみました。
写真右側が今回試したレシピです。
2021.04.01
Ⓜ今年のサンマ
「サンマ北太平洋枠4割削減」新聞に載ってました。
資源保全のため、漁獲枠を現行55万トンから33万トンに減少します。
ちなみに昨年獲れたサンマの実績は19万トン。
枠を決めたのは北太平洋漁業委員会（NPFC）。
サンマの将来が心配です。
2021.03.31
Ⓢお餞別に
年度末になりました。
退職や転勤をされる方、または相生を離れるお知り合いもいるかもしれません。
お餞別にミナトの詰合せはいかがでしょうか。
みなさんの気持ちをうまいかと一緒に届けて下さい。
2021.03.30
Ⓕ日本では青魚の代表 鯖
実はサバが３種類あるの知ってますか?
マサバ・・・・日本沿岸にいる魚で、平サバ、本サバとも呼ばれ以前から大衆魚。
背中の部分に唐草模様と腹部の銀白色の容姿が特徴。
ゴマサバ・・・マサバより暖かい海、北海道より南の海に生息。
お腹から下にちらばっている胡麻状の模様が特徴。
大西洋サバ・・大西洋に生息しているサバ、別名ノルウェーサバ。
生息域は北大西洋沿岸になり、主にノルウェー、カナダ、デンマークがある。
背中の部分はサバ柄というより斜めに入ったスジの様な模様が特徴。
あー食べたい！大根おろしのせて醤油が・なんとも 買いにいってきまーす。
2021.03.29
Ⓨ家にいながら旅行気分
相変わらず、毎日の献立に困っている方に、オススメの方法です。
行ってみたい地域の食べ物を家で作って、旅行気分も味わってしまうのは
いかがでしょう❓
我が家は今回、「鶏飯」を作り、奄美大島に行った気分になりました。
レシピはネットで検索して、簡単に作れそうな物を使っています（笑）
鶏むね肉を２枚使いたかったので、副菜にもむね肉を使っています。
いつものメニューに飽きたら、こんな方法も楽しいですよ。
2021.03.25
今年も新物のいかなごのくぎ煮が入荷いたしました。