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新着情報
煮干しいわし
煮干しは「だし」をとるのがむずかしいと私は思います。
それは煮干しによって、だしがよく出るものとそうでないものがあるからです。
だしの取り方が上手でも、煮干しが悪いとだしはあまり出ません。
見分け方はいろいろありますが、食べておいしい煮干しは、だしもおいしいと思います。
2019.10.30
Happy Halloween！！
１０月31日は、ハロウィンです。
先日、相生の商店街で行われたハロウィンイベントの参加してきました。
今年も、いろいろなコスプレや企画で盛り上がりました。
そもそも、ハロウィンとは・・・毎年１０月３１日に行われる祭りのこと。
もともとは、秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す宗教的な意味合いのある
行事でしたが、現代では民間行事として定着し、祝祭本来の宗教的な
意味合いは、ほとんどなくなっているそうです。
カボチャの中身をくりぬいて「ジャック・オー・ランタン」を作って
飾ったり、子どもたちが魔女やお化けに仮装して、
近くの家々を訪れてお菓子をもらったりする風習などがあるそうです。
わたしは、毎年イベントには参加してますが、改めてハロウィンの由来を知りました。
2019.10.31
カメムシ対策
カメムシの発生に困っている話をチラホラ聞きました。
わが家にも洗濯物や網戸にくっついています。
カメムシを捕まえるととても臭いので、放置したい所ですが、
家に入って来た時には困りました。
カメムシを悪臭なしで駆除するには、外に追い出すこと!!
・数枚のティッシュでふんわりカメムシを包んで外に出す。
(ビニール袋に入れて逃がせたら完璧)
・無理な人は瞬間的に凍らせるスプレーを使う。
(※すぐに外に捨てましょう)
もしカメムシの臭いが手についてしまったら･･･
オリーブオイルやサラダ油などでこすってから石鹸とぬるま湯で洗う。
家具などについた場合は･･･
柑橘系の中性洗剤で拭き取る。
柑橘系スプレーを撒く。
実践してみます!!
2019.10.30
なにげなく飲む緑茶って実は・・・
緑茶の注目成分と言えば渋み成分のカテキンです。
カテキンはポリフェノールの一種で期待される健康効果は血中コレステロールの低下、血圧、血糖値上昇抑制作用、生活習慣の予防、中性脂肪を減少させる働きと体の脂肪燃焼効果が期待され、ダイエットにも最適です。
これから寒くなる冬、風邪やインフルエンザの予防に効果があります。
2020年のオリンピック、おもてなしの心を大切に、急須で入れたお茶をウエルカムドリンクにしょうというプロジェクトがあるようです。
緑茶、見直しました。
2019.10.28
今年のサンマ
先日、今期初めてサンマを仕入れてみました。
大分大きくなり、虫食いもほとんどなくなっていました。
でもやっぱり痩せていました。
お腹もぺっちゃんこで脂ののりも今一つ。
大変申し訳ございませんが、やっぱり今期は販売できません。
来年に期待です。
2019.10.24
秋祭り
１０月は、いろんな地域で秋祭りが行われてますね。
私が子供時代を過ごした地域では、地区の子ども神輿などが
なかったため、子ども神輿や、獅子舞などに、あまり馴染みが
ありませんでしたが・・・
この度、秋祭りに参加する機会がありました。
祭りまでの準備などでは、大変なこともありましたが、
いざ祭りが始まると、参加している子供たちや、
それを支える大人たちの、生き生きとした表情を見ることができ
いい経験ができたなぁと思いました。
秋は、お祭りやイベントが盛りだくさんなので、
出来るだけいろんな所に参加していきたいと、思っています。
今週末も、相生の商店街でハロウィンイベントが開催される予定です。
年々、参加者のコスプレも進化しており、楽しいイベントですよ。
１０月２６日（土）１６：００～１９：００ 会場・・・ほんまち商店街
2019.10.24
目抜（メヌケ）ってどんな魚？
皆さんはメヌケという魚をご存知ですか？
この間、地元の中央市場の展示会で、メヌケを使った商品を見かけました。
私自身、よく知りませんでしたので、調べてみました。
メヌケは、水深200～1000ｍで生息しています。
そのため、陸に出ると水圧の急激な変化で目が飛び出します。
そんな目が出た魚であるため、「目が抜け出る」ということから
目抜（メヌケ）となりました。別名「アコウダイ」とも呼ばれます。
メヌケの旬は秋から春で、真冬の1月から2月の時期が、
漁獲量も多く、脂が乗るようです。
実は高級魚で、なかなか手に入らない魚のようです。
味は淡泊ながらも上品な口当たりの食べやすい味わいだそうです。
クセもないので、色んな料理にアレンジして
和食洋食問わず使われるようです。
一度、食べてみたいです。
2019.10.23
お鍋の季節になってきました。
夜は涼しくなってきましたね。
そろそろ晩ごはんの食卓に鍋物が出る時期かなと思います。
今流行りの時短料理とは遠いのですが･･･
粉末にした昆布を即席だしとして使用したら、
前もって昆布を漬けておく手間が省けて便利でした。
乾燥した昆布を粉末にしているので、昆布の風味・栄養はそのまま。
ひとふりで旨味プラス!!
一人暮らしの方や少人数の時には特に便利だと思います。
鍋以外でも、お味噌汁、天ぷらの隠し味、お茶漬けに少し足すなど
色々な料理に使えそうです。
2019.10.23
自然災害はいつどこで起こるのか？誰も知らない！
日本では最近一度にたくさんの雨が強く降ることが多くなりました。
気象庁が出す情報
雨がたくさん降って災害が起こりそうな場合、気象庁は大雨注意報、もっと大きな災害になりそうな場合には、「大雨警報」.「大雨特別警報」を出します。
大雨特別警報が出た時には、道が川のようになり、山などが崩れたりすることがあります。
警戒レベルは５段階あって
レベル１ 最新情報に注意 雨や川などの情報を調べて下さい。
レベル２ 避難方法を確認 どこにどうやって避難するか調べて下さい。
レベル３ 高齢者など避難 お年寄りや体に障害がある人などは、避難を始めて下さい。
レベル４ 全員避難 みんなで避難を始めて下さい。
レベル５ 命を守って 災害が起こっています。
いざ発災してから考えるのでなく、いつ何時災害が起こってもいいように日頃から考えて、備えておきましょう。
2019.10.21
カルシウム
魚でカルシウムを摂取する場合、小魚が候補にあがります。
でも、ちりめん、シラスはおススメしません。
効果が高いのは、「ちりめん」より「かえりちりめえん」「いりこ」です。
見た感じそうですし、実際数値的にもそうです。
堅いので噛む運動にもなりますよ。
2019.10.17
我が家の風邪予防対策
スーパーに種なし柿が並ぶこの時期になると、我が家に登場する、
定番の朝食メニューを紹介します。
柿とリンゴを一口サイズにカットして、ヨーグルト、はちみつを
かけるだけのデザートです。
ただ、フルーツが好きなだけで、偶然できたメニューでしたが、
調べてみたら、健康のためにいいことがたくさんあるようです。
ビタミンCや、食物繊維、ポリフェノール、乳酸菌、ミネラル、カルシウム
タンパク質、クエン酸・・・
たくさんの栄養素を一度に摂取することのできる、効率的な一品でした。
風邪の予防、便秘の予防、疲労回復など期待しつつ、今シーズンも食べようと思います。
2019.10.17
秋の行楽シーズン到来!!
ドライブやバス旅行が楽しい、秋の行楽シーズンになりました。
もし車酔いをしてしまったら･･辛いし、楽しめませんよね。
車酔いを助ける食べ物があるようです。
車酔いをしそうになったら･･･
・ガムやグミなどの噛みごたえのある食べ物を食べる。
・甘い食べ物(チョコ・飴など)を食べる。
車酔いをしてしまったら･･･
・梅干しや生姜の入った食べ物を食べると回復が早くなるようです。
・炭酸水を飲む(ただしレモンやオレンジの柑橘系以外のもの)
やっぱり酔い止めの薬を飲むことに勝るものはないようですが･･･
乗り物酔いが心配な方は何か常備しておくと安心かもしれませんね。
私はとても乗り物に酔います。
うっかり酔い止めを飲むことを忘れてたときには
梅干しのおにぎりや炭酸飲料を買っています。
おやつとしてカリカリ梅を持っておくのもいいかなと思いました。
2019.10.15
10月15日は何の日？ 松茸の日
10月はキノコ類の需要が高まる月で、万葉集では松茸に関する短歌も残っており古くから日本では愛されていました。その独特の風味、食感がたまらなく好きと言う人も多く、国産の松茸ともなると一本で数万円という値がつくこともあります。
しかし松茸を好んで食べているのは日本人くらいで実は海外では松茸は嫌われてるって知ってます？
日本には魚や卵を生で食べたり、納豆を食べるなど独特な食文化があり、松茸もその一つです。
なぜ海外で嫌われているのかと言うと日本人にとって松茸がいい香りだと思っても外国人からすると「靴を履き続けた後のむれた臭い」であったり「風呂にずっと入ってない時の臭い」などと揶揄されているのです。
同じ人間のはずなのに住んでいる国が違うだけでここまで味覚や嗅覚に差があるというのはなかなかおもしろい。
2019.10.15
心温まる出来事
私事ですが・・・先日、負傷してしまい夕食作りもままならない状態の時に
普段、ほとんど料理をしない小学生の息子が、家族の夕食を作ってくれました。
助言はしたものの、慣れない手つきで一生懸命作る姿に、感動しました。
形の悪いオムレツ、一切れが大きいナスの甘辛炒め、前日に作ってくれたカレー。
どれも、心温まる美味しい料理でした。
本人も、「自分で作った料理は、美味しいし、みんなに喜んでもらえると、嬉しい。」
と言ってくれたので、これからも、時間のある時には、親子で料理を作っていこうと
思いました。
2019.10.10
鮭とは
昨日、某テレビ番組で鮭の話をしていました。
誤解を招きそうな表現があり、ちょっと不安になりました。
「鮭は産卵のため川に遡上するとき、ある理由でお腹に水がたまります。それを塩の浸透圧で抜く」
という意味合いの内容です。
それ自体は正解です。私が気になるのは「鮭」とひとくくりにしていることです。
ここで言う「鮭」は俗にいう「秋鮭」のことで、日本に子孫を残すために帰ってきた鮭です。
「銀鮭」や「紅鮭」も「鮭」ですが、お腹には水は溜まっていないとおもいます。
「秋鮭」は今が旬なので、生の秋鮭を食べるなら今ですよ。
2019.10.10
風邪予防の第一歩
朝晩が涼しくなってきました。
涼しくなることはうれしいのですが、体調の管理に気を使います。
元気だけが取り柄で自信があると思っていた私ですが、
年を重ねるごとに疲れが抜けなかったり、風邪を引きやすくなってきました。
元気な日々を過ごすために
手洗い・うがい・よく食べて・よく寝ること・軽いストレッチなどを心がけています。
バランスの良い食生活も大切ですね。
例えば魚ではブリがたんぱく質・ビタミン・タウリンなど栄養素が豊富です。
照り焼きにした時は、焼き海苔やねぎなどの薬味と一緒に食べることで、
栄養を逃さないようです。
今年はインフルエンザの流行時期が早まるようにも聞きました。
無理をして体調を崩した方の話も聞いたので、これからの季節
みなさんも気をつけて下さい。
2019.10.08
季節も移り変わり、秋へ・・・
この時期に虫の声をを聞くと秋を感じます。
草むらで鳴く虫の種類は多く、鳴き声も違っています。いくつか上げて見ると、
スズムシ リーンリーン
マツムシ チンチロリン
コオロギ コロコロ キリキリ リーリー
カネタタキ チンチン
ウマオイ ジーイ ジーイ
クツワムシ ザー ガチャガチャ
さて、この中でいくつ聞いたことがありますか？
名前は聞いたことがあっても姿は思い浮かばないかも知れません。
秋をさがしに草むらへGO! わからなければ図鑑などで調べてみてね！
2019.10.07
かぼちゃ×ピーナッツバター
最近、色々なショップでハロウィングッズを見かけるようになりました。
ハロウィンといえば・・・個人的にはゾンビとカボチャが思い浮かびますが、
皆さんいかがですか？
そこで、旬のカボチャを使ったレシピを試してみました。
カボチャ4分の１を、一口大に切って耐熱ボールに入れ、ラップをし
５００wのレンジで５分ほど加熱します。
２分くらいたったら、ピーナッツバター大さじ１と、砂糖大さじ１
醤油大さじ１を加え、混ぜたら出来上がり。
ピーナッツの風味もしっかりと感じられる、甘くて美味しい1品でした。
デザート感覚で食べれるのですが、ご飯のおかずにはならない・・・との指摘もありました。
2019.10.03
えびその２
瀬戸内は、よくえびが獲れます。
昔ほどではありませんが、種類も豊富でどれも美味しいです。
そのなかで「赤足」とか「足赤」とか呼ばれるクルマエビの仲間がいます。
とてもとても美味しくて、
10年以上前に近所の料理屋でたべた天ぷらうどんがまだ記憶に残っています。
みなさんも見かけたらぜひ手に入れてご賞味ください。
2019.10.02
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