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Ⓢ冬は煮炊きに

とても寒くなって来ました。
鍋物やおでんのような体が温まる料理がおいしい季節ですね。
ミナト水産ではさしみこんにゃくを販売しております。
青さ・かつおぶし・ひじき入りなどの種類があります。
煮炊きも出来るこんにゃくです。
火を入れても普通のこんにゃくより柔らかいのが特徴。
いつものメニューにプラスしてみてはいかがでしょうか。





2020.11.10

Ⓕ旬で食べたい!イクラ

冷凍設備の改良により今は一年を通して食べられるイクラ
実はイクラにも旬があり、生のイクラの旬は9月頃から11月にかけてで、
この時期しか食べられません。
一般的にイクラとは鮭や鱒(白鮭)の卵のことで、
卵巣から外されて1粒ずつ独立している状態の卵をイクラと呼び、
卵巣膜でつながったままの状態の卵は筋子と呼んで区別しています。
イクラは日本語ではなく「イークラー(魚卵)」と言うロシア語がそのまま日本に定着しました。
ロシア人は、キャビアも数の子も鮭の卵も魚の卵はすべてイ―クラーと言うそうです。
旬のイクラ・・・食べたいけど・・量も少なく、値段も高い!

2020.11.09

11月の定休日は15日(日)・22日(日)です。

11月の定休日は15日(日)・22日(日)です。

2020.11.07

Ⓚ 鯛の種類⑲「黒星笛鯛」

体にある黒い斑紋が名前の由来で、
最大50㎝ほどまで大きくなります。
見た目が綺麗で透明感のある美味しい身なので、
比較的高値でやり取りされます。

2020.11.07

Ⓜ今年のイクラ

今年はイクラも高いです。
皆さんが食べてるイクラも、実は色々な種類があります。
一番高いのは国産秋鮭から獲れる国産のイクラ。
ほかにもカラフトマスなど、鮭科の卵はイクラと呼べます。
今年は、ロシアのマス卵が不漁で、倍の価格になってます。
国産イクラも、4割ほど高いですね。

2020.11.06

Ⓨりんごの保存方法

秋はいつだったのかな?というくらい急に寒くなってきましたが、
寒くなると美味しい食べ物もたくさんあります。
りんごもその一つで、冬になると甘く美味しくなりますね。
我が家の食卓にも、毎朝並ぶ定番のフルーツなのですが、
できれば、安い時にまとめて買いたいですよね(笑)
しかし、早く食べなければいけなくなるので、長期保存できる
方法を検索しました。

りんごは高温と乾燥に弱いので、ラップで隙間ができないように包んで
冷蔵庫(野菜室でもOK)で保存すると・・・2か月持つそうです。
常温の場合はそこまでもちませんが、新聞紙で包んで保存しておくと
いいそうです。
栄養も豊富なりんごをたくさん食べて、冬を乗り切りたいですね。

2020.11.05

Ⓢこれから寒くなると

仕事や日常で手作業をしていると、首や肩はガチガチ・背中は丸まり体調不良の一因になる気がします。またこれから寒くなるので、さらに肩に力が入り、肩こりや頭痛の体調不良の原因になってしまうかもしれません。
隙間時間にストレッチをして、体をほぐしながら作業をすることで、悩みの不安を解消していきたいものです。
・肩甲骨をギュッと寄せる&ゆるめる動作で、肩まわりに滞った血流を改善し、
凝り感を一気に消す。
・手を頭の上にのせ、上体を左右に倒すことで、カチカチに固まった腰から背中、
首までを一気にほぐす。
・硬直しやすい背中上部の筋肉と腹筋群をねじり動作で心地よくほぐし、
猫背も改善。
これからの季節、さらにほぐすことを意識して、疲れをためないように心がけていきたいです。

2020.11.04

Ⓕ魚も忍者か?

魚へんに弱いと書いてイワシ
大きい魚に食べられそうになると、鱗を自分で落とします。鱗をめくらましに使うそうです。
スーパーなどで売っているイワシに鱗があまり付いてないのは網にかかった時に危険を感じて自分で鱗を落とすからだそうです。他にも生きるために必殺わざを持っている魚がいます。それはまた次の機会に!

2020.11.02

Ⓨ冬が来る前に・・・

今年は、コロナとインフルエンザが同時に流行する可能性がある・・・
なんて恐ろしいウワサもある中、もうすぐ冬がやって来ます。
そこで、今のうちから出来る予防策をしていこうと思います。
まず手洗い、うがいの徹底。十分な睡眠をとること。
そして、腸内環境を整えることが、感染症予防につながるらしいので
食事に、ヨーグルトなどの乳酸菌、納豆、味噌、緑黄色野菜を積極的に取り入れること。
その中でも今回は、ヨーグルトの変わった食べ方の紹介です。
ヨーグルトのパックの中にドライフルーツを入れて、しばらく漬け込むというものです。
ドライフルーツは(マンゴー、ブルーベリー、ストロベリーなど)
お好みの物を大きいパック入りのヨーグルトの真ん中を少し取り、
穴に溜まった液の中に漬けます。
一晩冷蔵庫に入れたら、出来上がりです。
お好みで蜂蜜や砂糖をかけると、より美味しく召し上がれます。

2020.10.29

Ⓢしっかり睡眠を取るには

近頃、睡眠の大切さを実感し、もっと質の良い睡眠を
取りたいと思うようになりました。
冷え性なのでこれからの冬、寒くて寝られないこともあります。
快適に寝るためにはどうしたらいいのか・・・
・パジャマに着替える
フリースやジャージはNG。体の締め付けが少ない服が良い。
・靴下よりもレッグウォーマーを履く
・もし湯たんぽを使う時には、大きな動脈が通っているお尻や足の付け根に置く
・掛け布団の順番はおむね毛布が上。羽毛布団は体にフィットして保温性を高めてくれるので、その上に毛布をかける。
ほとんど出来ていないことばかりでした💦日頃の疲れを睡眠でしっかり取るために、出来ることから変えていきたいと思います。


2020.10.28

この時期、医師が勧める食べ物 ナンバーワン!

これから寒い冬がやって来ます。コロナに続きインフルエンザにも気をつけなければ、・・・
ウイルス対策として免疫力を高める為の必要な3大要素は
1、適度な運動
2、睡眠
3、栄養バランスの良い食事
とても簡単ですが・・あなたはできてますか?
運動と睡眠については個人差があるので・・・
食事に関して言えば、手軽に手に入る発酵食品、納豆を食べましょう。
腸内環境を整えるとされる納豆菌、生きたまま腸内にたどり着き、もともと腸内に住んでいる善玉菌を繁殖させ、悪玉菌を追放するという働きがあります。
実は、納豆だけが持つ納豆菌には、インフルエンザウイルスの増殖を抑える効果があるのだ。
医師が選ぶ健康に効果的な食材・第1位もなってます。
風邪にかかりにくい体づくりを今からでもはじめましょう。

2020.10.26

Ⓚ 鯛の種類⑰「ウメイロ」

ウメイロは熟した梅の実に似た体色が特徴的な高級魚で、
伊豆諸島や小笠原諸島で獲れることが多いため、
東京都内の飲食店でよく使用されます。
ほとんど癖のないその味わいは
和食・洋食を問わず、どのような料理にも向いています。

魚の名前は、外見や特徴から付けられることが多いので、
面白いですね。

2020.10.23

Ⓨ卵の真実

毎日の食卓に欠かせない食材の一つである、卵ですが・・・
スーパーには、色々な種類が並んでますね。
赤卵や、白い卵。
お値段は一般的に赤い卵の方が、少しお高い気がします。
実際のところ栄養価はどうなんでしょうか?
ニワトリの種類によって、殻の色は決まっているそうです。
実は、与えるエサなどの条件が同じなら、栄養価も同じで
殻の色の違いと、栄養価は無関係らしいです。
毎日、お弁当や朝ごはんで卵を使う我が家は、色に関係なく
お買い得の物を選びますが(笑)

2020.10.22

ⓂTAC

TACとは水産庁が決める漁獲可能量の数量のことです。
水産庁のパンフレットを見ると、いろいろ書いてます。
要は魚種ごとに年間の漁獲可能量を定め、水産資源の適切な保存・管理を行うための制度らしいです。
ちなみに来年のサンマのTACは26万4000トンとする案が出てるみたいです。
去年でも4万5800トンしか獲れてません。
26万4000トンの根拠は?この制度の意味は?

2020.10.21

Ⓢ近所の良さを再発見!!

コロナの影響で、出掛けたいけど・・・なかなか勇気が出ない~
でもずっと家に引きこもっているわけにもいかないしな~と思っている方に。
家の近所の公園に行ったり、気になっていたお店に行ったりして、
家にじっと留まらず、気分転換をしてはいかがでしょうか。
これが私のストレス解消法です。





2020.10.19

なぜ魔女やお化けの恰好をするの?怖いやんか!

怖い顔のかぼちゃのおばけが町中に・・世界中でお祝いされるハロウィン  
起源とても古く、紀元前からヨーロッパの広範囲に移住していた古代ケルト人の秋の収穫祭と悪霊払いの儀式が由来になっています。
今日でもハロウィンが行われている10月31日は、古代ケルト人の1年の終わり、つまり大晦日にあたり、死者の霊がその家族を訪れるために戻ってくる日、日本のお盆の様な日だと信じられていたんです。
死者の霊とともに悪霊や悪魔、魔女なども人間界に出現し、悪さをすると考えられていたので、仮装・お化けの恰好をすることで死者の霊と一緒に現れる悪霊たちに自分たちの仲間だと思わせるのが元々の目的だったのだそうです。
          骸骨の服、買いに行こ!

2020.10.19

Ⓨ新米の季節

田舎の道を車で走っていると、稲刈りをしている光景を目にします。
そろそろ美味しい新米が出回る季節です。
改めて、美味しいご飯の炊き方を紹介します。
①きっちり計量する。
②汚れをさっと流す。
 ボウルに米を入れ、たっぷりの水で、手早く洗います。
③水をきってとぐ。
 指先を軽く開いて20回ぐるぐるとかき回してとぐ。
 水をそそいですぐに捨てる。これを2回繰り返します。
④透けて見えたら、水をきって炊く。
 水を注いで、ほぼ透明であることを確認したら、すぐ水を捨てて
 ザルに上げる。
 軽く水が切れたら炊飯器に入れて水加減し、時間をおかずに炊飯する。
⑤炊きあがったら米の粒をつぶさないように、ふんわりと混ぜます。

※昔のお米は、よく洗わないと糠が取れないと言われていましたが、
現在は、精米技術が発達しているのでゴシゴシととぐ必要はないようです。


2020.10.15

Ⓢ白いマスキングテープを使って

涼しくなり動きやすくなってきたこの時期に、予防掃除を初めてみませんか?
写真のような黒カビが出来ることはありませんか?
洗面台、コンロ周りなど、頑固な汚れがつきやすいところに白マスキングテープを貼るだけで、
カビ、水垢、油汚れなどの予防が出来るようです。
まずはこのカビを取って、マスキングテープを貼るだけです。
汚れの予防になり、コンロ周りの隅なども油汚れや水気をよく拭き取ってから、
マスキングテープを貼ると次に油汚れが付いた時には、張り替えるだけ。
同じ方法で、お掃除がしにくい隅や角にテープ貼っておけば、お掃除がとても楽になります。
このマスキングテープは100円ショップにも売っています。

2020.10.13

Ⓕ好き・嫌い・どっち?

季節は徐々に秋めいてきました。人恋しい秋ですが、魚も恋をしています。
水の生き物たちも様々な方法で異性の好意を引く努力をしています。
今回は変わった求愛行動する水の中の生き物を・・
サメ・・・メスががオスに噛みつき、時には複数のオスがメスに噛みつく。
メバル・・意中のメスへ放尿、おしっこをかけて求愛。
タコ・・・求愛時に自分の吸盤をメスに見せつけてアピールする。
     大きいほど魅力的。

       どの世界にも求愛ってあるんですね!



2020.10.12

Ⓚ 鯛の種類⑯「鷹羽鯛」

鷹羽鯛は、スズキ目スズキ亜目タカノハダイ科タカノハダイ属に
属する鯛です。
体の斜めに入った縞模様が特徴で、
これが鷹の羽に似ていることから、鷹野鯛の名前がついています。
少し磯臭い個体もいますが、
寒い時期が旬となっていて、
塩焼きやソテーにして食べるのがおすすめの魚です。

2020.10.12

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