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Ⓕ兵庫が誇るうまい物!

日本でよく食べられているたこは、ミズタコとマダコの2種類。
特徴は、ミズタコは、マダコより大きく、身が柔らかい。マダコは、ミズタコより高級とされ、身の弾力が強く歯ごたえがある。
特に、明石海峡で水揚げされるマダコは有名で、明石タコと呼ばれ、この海域は、海底に起伏があり、岩場や砂場が多く、エビやカニ、貝類などの良質なエサも多く、激しい潮流にもまれて身がギュッと引き締まり、プリッとした食感と噛めば噛むほど広がる旨味は最高!      
また、干しタコ、刺身、酢の物、やわらか煮、天ぷらと関西の食文化には欠かせないものになってます。
     あ~ タコ食べた~い! いつ食べたかな~

2020.05.18

Ⓚ富山産ホタルイカ

4月の富山産ホタルイカの水揚げ量が、昨年の同月に比べて
約4倍だったようです。かなりの量が漁獲されているみたいですね。
姫路の市場でも入荷されていました。
身も大きく、ぷりぷりしていて食べ応えがありそうでした。
最近、暑くなってきましたし、辛子酢味噌に絡めて、
ビールで流したくなりますね。
値段も例年より安くなるかもしれませんので、
販売店などで見かけた時はチェックしてみてはいかがでしょうか

2020.05.15

Ⓨ 簡単 干し野菜にチャレンジ!!

野菜を天日干しすることで、旨味が凝縮され、
栄養価も上がるということは、以前何かで見たことがありましたが、
なかなか実践する機会がありませんでした。
今回、自粛生活で時間ができたので、チャレンジしてみました。

家族みんなが好きな椎茸を朝から干して、半日で取り込みました。
(半干し状態だと、水で戻す手間もないので(笑))

半日干した椎茸を、夕食のお味噌汁と高野豆腐とほうれん草の卵とじに
調理して頂きましたが、
食感が良くなり、旨味が増していました。
少しの手間でこんなに美味しくなるのなら、これからもいろんな野菜で
挑戦してみたいとおもいました。
お天気のいい日には、ベランダで干し野菜!おすすめです。

2020.05.14

Ⓢサラダサーモンって知ってる!?

サラダチキンはよく目にしますが、
サラダサーモンをご存じでしょうか!?
サラダサーモンは、その名の通りサラダとして食べられるサーモンのことですが、
他の料理にも色々と使えるんです!
身はしっとりとしています。
ほぐして、レタス・きゅうりなどの野菜と一緒にサラダ。
(サーモンに程よい塩分があるので、何もつけなくても美味しいです。※お好みで)
また、食べやすい大きさに切っていつものパスタにプラスしたり。
サンドイッチに使ったり。チャーハンに混ぜたり。おにぎりの具材に。
いつもの料理のアレンジ材料としても使えます。

2020.05.12

Ⓕ5月第二日曜日は何の日?

昨日、5月10日は「母の日」でした。
日頃の母の苦労をねぎらい、母への感謝を表す日です。
母の日と言えば、カーネーション!生花を持って行きました。
でも今更、何故カーネーションなのか?
その起源には諸説ありますが、よく知られているのが「100年ほど前のアメリカ・ウエストバァージニア州で、アンナ・ジャービスという女性が亡き母を追悼する為、1908年5月10日にフィラデルフィアの教会で赤いカーネーションを配ったのが始まり」という事です。   なるほど
   お母さん いつも ありがとう!             

2020.05.11

Ⓚサワラとサゴシ

近日、姫路の市場にサワラ、サゴシが大量に並んでいるようです。
サゴシは小さいサワラのことを呼びます。50センチ程度のサワラをサゴシと呼びますが、
元のサワラは世間ではなんて呼ばれているか皆様ご存じでしょうか。
サワラは春の魚なので鰆と呼びます。
実はサワラの語源はまた別にあるそうです。
その語源とは、サワラの見た目を指します、サワラのお腹の部分がとても細い(狭いため)狭い腹、
狭腹(サワラ)と呼ばれていたのが語源になっています。
さごしは、サワラよりも腰が狭いため狭い腰で狭腰(さごし)と呼ばれます。
面白いですね。
値段も安くなっているようなので、お刺身などにして、
家飲みのおつまみにいいかもしれません。

2020.05.08

Ⓜ焼きちくわ

人気の焼きちくわ。
普段は、はだかのバラ売りをしています。
今はコロナの関係で袋入り。
値段は一緒です。
でも実は少し小さいです。袋代の分ですね。
味は変わらずとても美味しいです。

2020.05.08

Ⓨ 旬の味を楽しむ

いまが旬のスナップエンドウを友人からいただいたので、
早速調理しました。

スナップエンドウにはβカロテンや、ビタミンⅭ、食物繊維やタンパク質も
含まれており、せっかくの栄養や、食感を損なわないように、
茹で方も気を付けています。
ポイントは、あまり長い時間茹でないようにしています。
大体2~3分でいい色に変わったら、すぐに上げます。

今回は、タルタルソースかけと卵とじで美味しくいただきました。
今年は、お花見も他のイベントもなく、いつの間にか季節が進んでしまいましたが
鮮やかな緑色に春を感じることができました。


2020.05.07

Ⓢテイクアウトでおうちご飯🍚

外出や営業自粛で市内飲食店では、テイクアウトを行っています。
相生市観光協会のホームページから一覧表を見ることが出来ます。
(※この一覧表は観光協会会員の参加店舗が対象)
気になっていたお店のお弁当をテイクアウトしたり、
お弁当で気分転換をしましょう!
市民もお店も「ど根性」で乗り切るぞ!

2020.05.07

Ⓕ旬の味 今はこれだ!

晩春から初夏にかけて、瀬戸内では鰆の産卵時期でたくさん獲れます。その為さわらの値段が安くなり、真子や白子も安く手に入ります。今食べる時だ。何と言っても私は、真子の煮付けがおすすめで、
卵巣にはまったく癖がなく甘みがあり、鍋にみりん、酒、濃口しょうゆ、砂糖を入れ弱火で5分ほどコトコト煮ます。これだけで調味料の甘みと合わさり濃厚な味になり、崩れた卵粒が舌の上で細かく潰れ・・ もう最高!ぜひ食べてみて!
安く、おいしく、旬の味を楽しみましょう。
      (ちなみに真子とは卵巣のことで、白子は精巣のこと)

2020.05.07

Ⓜカルシウム

皆さん、カルシウム摂取のためにちりめん食べますか?
ちりめんでも柔らかいもの(釜揚げしらす等)は100gあたり210㎎くらい入ってます。
乾燥しててかためのちりめんで520㎎。
成人女性の一日当たりの必要摂取量の目安は650㎎。
柔らかいシラスでは300gも食べなければいけません。
煮干しイワシなら100g当たり2200㎎のカルシウムが含まれています。
なので30gくらいですみますね。経済的でダシにも使えます。

2020.05.02

Ⓨ 外出自粛の強い味方

外出自粛につき発生する問題・・・
家での食事問題です。
そんな時でも、我が家で活躍している食材に「乾物」があります。
今回はそんな「乾物」のメリットを紹介したいと思います。

① 調理時間が短縮できる
  ひじきや切り干し大根など、切る手間いらずで使える物が多い。
② 甘みや旨味が凝縮で減塩もできる
  干し野菜は、余分な水分が抜けて旨味や甘みが凝縮しているので、
  塩などの調味料が少量で済む。
③ 常温で長期保存できる
  頻繁に買い物に行けない今の時期に便利。
④ 軽量でかさばらない
  まとめて買いやすく備蓄むき。

出来るだけ買い物の回数を減らすためにも、「乾物」おすすめです。

2020.04.30

Ⓢ作ってみたかった!!

我が家の朝食はパンです。
買い物に行ってなくて、とうとう買っておいたホットケーキミックスを
使うことになりました。そして使ってみたかったホットケーキの型で
焼いてみました。この型は100円ショップで購入しました。
どうなるんだろうと思っていましたが、とても上手に焼けました!!
うちにはデコレーション道具が何もないので、ある物を塗りましたが
こどもさんと一緒にかわいくデコレーションをすれば、
喜ぶんでろうなぁ~と思いました。家にいることが多いと思います。
楽しく出来ることがあるといいですね。

2020.04.28

Ⓕ今年はムリそう 潮干狩り!

間もなくゴールデンウイーク!この時期になるとニュースで取り上げられ定番の風物詩になるはずの潮干狩り。今年はコロナウイルスの影響を受け、行く人はほとんどいないと思います。掘った貝を家で,
お汁、酒蒸しなど、楽しみが・・・   
潮干狩りの歴史は、縄文時代から行われてきたと言われていて、江戸時代には娯楽の一種として楽しまれてきた歴史があります。
浜では昔と比べ貝が減っているため、稚貝を放流したりして有料化している浜、漁師の利益を保護する為に法律で貝類を取るのは違法となる浜もあるので十分注意して下さい。入園無料の潮干狩りスポットを探して行きましょう。
なにはともあれ、来年まで楽しみをとっておくことにします。   残念!

2020.04.27

Ⓨ お家居酒屋

毎日、夕食の献立で頭を悩ませている方も多いと思います。
私もその一人ですが・・・
いろいろ悩むのはやめて、その時にある材料を使って思いつきで
作ることにしました。

しかし、いつも通りでは飽きてくるので、ちょっとした工夫で
居酒屋のように飲みながら夕食を楽しむ事にしました。

まず、お酒の進むおかずにする。
大皿に盛ったものを取り分けて食べる。
ご飯は、わざわざおにぎりにする(笑)

外食も自粛している時期なので、お家で楽しく飲んでます。

2020.04.23

Ⓢ間食にはあたりめがオススメ

家にいると、ちょっと何か食べようかな・・・と、
ついつい甘い物を食べてしまいがちです。
私も休みの日は、何か食べようかな~と思ってしまい 食べていました。
これが続くとしっかり太ってしまいます💧
間食の甘い物をあたりめに置き換えてみませんか!?
甘い物よりカロリーが低く・食べ応えがあるあたりめは、
しっかり噛むことで空腹感を満た効果がたあると言われています。
食前や食後に食べると1回の食事の食べ過ぎを減らすことも出来るかもしれません。
・よく噛んで食べる
・しっかり水を飲む
・塩分が入っているので、食べ過ぎには注意する
(※1日の目安は20~30g)
食べ過ぎが気になる方は参考にしてみて下さい。

2020.04.21

Ⓕ創作漢字を作ってみよう!

魚へんの漢字は数多く存在しますが、魚へんに◎二重まるの漢字を見たことはありますか?
これは創作漢字の一つで、竹輪を輪切りにすると◎で、魚のすり身であることからチクワと読みます。
既存の漢字にはない新たに作り出された漢字で、時代を映す面白みがあります。
もともとは、古典落語である落語家さんの遊び心で出来た漢字で、今では創作漢字コンテストとなるものがあります。(産経新聞社)
四角▢の中に指という字を入れて・・スマートフォンと読みます。
家に居る時間が増えた今、紙とエンピツさえ有れば何処でもできますのでみなさんも考えてみては
どうですか。

2020.04.20

Ⓨ 楽しく遊びながら・・・

休校が長引き・・・登校日もなくなり・・・幼稚園も休み・・・
生活の変化になかなか慣れない子供たちですが、
それなりに、勉強も遊びも工夫してやっているように思います。
しかしながら、一日が長い(苦笑)
できるだけゲームから遠ざけたい母と、あわよくばゲームをしたい
子どもとの闘いの日々です。

そこで、母は考えました。
楽しんでお手伝いしてくれると嬉しいな~と。
メラミンスポンジと重曹スプレーを用意し、玄関のタイルを一枚磨き
子どもに見せたところ、すぐにやる気になりました。
体も動かせ、楽しめて、家もきれいになる。
(ゲームの時間もへらせる)
いいことずくめでした。
どうかこれがお手伝いだと、気付きませんように(笑)

2020.04.16

Ⓢ豆腐と野菜の炒め物

冷蔵庫の中に豆腐があるのに、つい買ってしまった!!という時や
豆腐のレパートリーが思い浮かばない時はありませんか!?
そんな時、我が家で流行りの豆腐料理をご紹介します。
豆腐とお好みの野菜で作ることが出来ます。
今回は、人参・しめじ・小松菜を使いました。
・豆腐を30分程水切りする。
・野菜を油で炒める。
・水切りした豆腐を入れてほぐしながら、少し炒める。
・砂糖・醤油・塩・だしの素で味付けをする。
・お好みで炒り卵を入れたり、ネギを散らす。
味付けの加減で子どもからお年寄りまで食べられます。
豆腐のタンパク質や野菜も摂れて、ヘルシー&豆腐も消費出来ます。

2020.04.14

Ⓕ家で旬の魚を・・・

最近はコロナウイルス流行,コロナウイルスに気を付けましょう・・など暗いニュースばかりで気が滅入ってしまいます。こんな時にはゆっくりお家でごはん 旬な魚を食べて元気にいきましょう。
旬の魚は栄養価も高く、美味しいといわれてます。ここで旬の魚を紹介しましょう。
まずは、鯛 産卵の為、栄養を蓄えており、脂がのっている。
    鰆 淡白な白身の魚で、血液サラサラ効果があるDHA,EPA含む。
    さより 白身でさっぱりとした味わいで、魚類には珍しく、ビタミンCを
        豊富に含む。
    メバル 肉離れが良く、高タンパク、低カロリー

など まだまだありますが、外出を必要最小限にして、
家でうまい魚を食べましょう。

2020.04.13

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